Foto: Diana Rattray
- Totalt: 2 timer 55 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 2 timer 45 minutter
- Utbytte: Serverer 4
Smelt-i-munnen korte ribber er braised til perfeksjon med litt bacon, eplejuice, storfekjøtt buljong og kiler kål. Dette er et trøstende måltid, ideelt for en kjølig høst eller vinterdag. Jeg brukte en biffgrill krydder på disse ribbeina, men bruk gjerne din favoritt krydret saltblanding.
ingredienser
- 1 ss vegetabilsk olje
- biff krydderblanding eller annen krydret saltblanding
- 5 pund biff korte ribbeina, omtrent 8 korte ribbeina
- 6 skiver bacon, terninger
- 1 stor løk, skivet
- 1 1/2 kopp eplejuice
- 1 kopp oksekjøtt
- 3 ss cidereddik
- 1 hodekål, kuttet i kiler
Trinn for å gjøre det
Varm ovnen til 325 F.
I en stor nederlandsk ovn eller vannkoker, varm olivenolje over middels høy varme. Gni ribbeina over hele med krydderblandingen og skjær deretter på alle sider, ca 2 minutter på hver side.
Fjern ribbenene og sett den til side. Tilsett bacon i gryten og la koke i ca 3 til 4 minutter, eller til de er kokte, men ikke sprø. Tilsett løk og la koke under omrøring i 2 minutter. Legg ribbeina tilbake i gryten, og tilsett eplejuice, oksekjøtt og cidereddik; ta til en småkoke. dekk tett og stek i 2 timer. Tilsett kålen, dekk til og fortsett å koke, kaste av og til, i omtrent 30 til 45 minutter lenger, eller til kålen er mør.
Serverer 4.
Du kommer kanskje også til å like
Slik skjærer du et kålhode i kiler
Rødvin Braised Short Ribs Recipe
Ovn braised oksekjøtt kort ribbe oppskrift
Oppskriftstagger:
- kål
- middag
- amerikansk
- falle
