Pamela Webb / EyeEm / Getty Images
- Totalt: 100 minutter
- Prep: 80 minutter
- Kok: 20 minutter
- Utbytte: 1 baguette (4 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 129 | kalorier |
| 5g | fett |
| 17g | karbohydrater |
| 5g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 1 baguette (4 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 129 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 5g | 6% |
| Mettet fett 1g | 6% |
| Kolesterol 52 mg | 17% |
| Natrium 1246 mg | 54% |
| Totalt karbohydrat 17g | 6% |
| Kostholdsfibre 2g | 9% |
| Protein 5g | |
| Kalsium 60 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Brød er aldri fraværende på et spansk bord. Det er en integrert del av ethvert spansk måltid og kommer i mange forskjellige former. Denne enkle spanske brødoppskriften er et veldig grunnleggende hvitt brød som er perfekt for en nybegynner på brødproduksjonen. Mel, vann, salt og gjær er omtrent alt du trenger for å lage dette deilige hjemmelagde brødet.
Du kan forme dette brødet til en baguette (eller barra som spanskene sier) eller til en stor runde. Deler du deigen enda mer, kan den lage to minirunder.
ingredienser
- 5 gram / 148 ml vann (varmt, ca 2/3 kopp)
- 1 (1/4 oz.) Konvolutt aktiv tørrgjær (eller 2 1/4 ts)
- 1/2 ts sukker (granulert)
- 4 kopper mel (ubleket, hvit)
- 1 1/2 ts salt
- 1 egg
- 1 ss vann
Trinn for å gjøre det
Mål vann i en mikrobølgesikker kopp. Varm vann i mikrobølgeovnen i noen sekunder, til det er lunkent.
Bland en gjær og sukker i det store vannet i en stor miksebolle, rør hele tiden til begge har løst seg helt opp.
Bland en mel og salt i en middels blandeskål.
Rør mel og salt blandingen gradvis i vannet og gjærblandingen med en treskje. Rør i mer vann om nødvendig, 2 ss av gangen, til det dannes en myk deig.
Elt deigen i 1 til 2 minutter for å danne en myk kule deig.
I en miksebolle, dekk deigen med et vått oppvaskhåndkle. Legg bollen på et lunt sted vekk fra trekk, og la deigen heve i 40 minutter.
Elt deigen 5 til 6 ganger. Form den til en stor ball for en enkelt runde eller del i 2 biter og form hver i mindre omganger. For å lage en baguette, del deigen i 2 biter og form hver til lange, tykke tau på omtrent 12 tommer. Vri brikkene sammen og klem endene sammen.
Legg deigen på en bakestein eller lett smurt kakeark. La den heve på et varmt sted i 15 minutter.
Forvarm ovnen til 425 F. I en liten bolle, slå egget med 1 ss vann for å lage en eggvask.
Stek brødet i 7 minutter, når det er steget, ta det ut av ovnen og pensle med eggvasken for å skape en blank skorpe. Sett tilbake i ovnen og fortsett å bake (ca. 13 minutter). Brødet gjøres når det er gyllenbrunt og har en hul lyd når du banker på bunnen.
Ta ut av ovnen og la den avkjøles helt på et stativ.
Juster deg til årstidene
Det er viktig å merke seg at forholdene på kjøkkenet ditt, for eksempel fuktighet og temperatur, kan påvirke resultatet av alt hjemmelaget brød. Mengden mel og vann som kreves for å lage en passende deig kan trenge å justeres. Du kan også oppleve at disse behovene endrer seg gjennom året når klimaet i hjemmet ditt skifter med årstidene.
Oppskriftstagger:
- brød
- spansk brød
- middag
- spansk
