Westend61 / Getty Images
- Totalt: 17 minutter
- Prep: 2 minutter
- Kok: 15 minutter
- Frysertid: 8 timer
- Utbytte: 1 1/2 pints (48 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 153 | kalorier |
| 0g | fett |
| 38g | karbohydrater |
| 1g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 1 1/2 pints (48 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 153 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 0g | 0% |
| Mettet fett 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 5 mg | 0% |
| Totalt karbohydrat 38g | 14% |
| Kostholdsfibre 2g | 7% |
| Protein 1g | |
| Kalsium 98 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
De knallrøde stilkene fra den vårlige rabarbraen gir dette syltetøyet sin nydelige farge, så vel som den er tangy smak. Du kan lage dette deilige syltetøyet uten hermetisering. Du lager det ganske enkelt i en gryte på komfyrtoppen. Den vil oppbevares i kjøleskapet i opptil en måned, eller i fryseren i opptil seks måneder.
Små beholdere som ikke er større enn en halvliter anbefales til denne oppskriften, slik at når du tiner en, er det ikke en overveldende mengde syltetøy å bruke opp. Alternativt kan du fylle fryseposene i kvart størrelse med 8 til 16 gram syltetøy.
ingredienser
- 4 kopper rabarbra (hakket, ca 1 1/2 kilo rabarbrabladstilker)
- 3/4 til 1 1/4 kopper sukker
- 2 ss vann
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
I en mellomstor gryte over svak varme legger du rabarbraen, vannet og 3/4 kopp sukker for å starte. Rør hele tiden til alt sukkeret er oppløst.
Fortsett å koke under omrøring ofte, til rabarbrabitene faller fra hverandre. Når kompoten er omtrent så tykk som eplemos, slå av varmen.
Smak, tilsett deretter ekstra sukker hvis du ønsker mer sødme. Husk imidlertid at den sure smaken er en del av det som er spesielt med rabarbra. Hvis du tilsetter ekstra sukker, kan du returnere varmen til å være lav og røre konstant til sukkeret er helt oppløst.
Fyll frysebeholdere med rabarbra-syltetøyet, og etterlater en tomme av hodet. Kjøleskap eller frys syltetøyet.
Oppskriftsvarianter
- Jordbær-rabarbra er en klassisk kombinasjon. Bytt bare ut halvparten av rabarbraen med skrog, hakkede jordbær og reduser mengden sukker. Ingefær parer seg fantastisk med rabarbra. Tilsett 1 til 2 ts revet fersk ingefær eller 1 ss finhakket krystallisert (kandisert) ingefær til oppskriften. Vend syltetøyet i rabarbra-sorbet ved å avkjøle syltetøyet i kjøleskapet over natten (8 - 12 timer), eller så lenge som 24 timer. Prosess i en iskremaskin i henhold til produsentens instruksjoner.
Serveringsforslag
Rabarbrasyltetøy er flott på toast. Du kan også bruke den som et pålegg for Brie å glede seg med kjeks som forrett eller til å følge et glass vin. Varm den opp og server den med vaniljeis for en søt-terte fryd. Rabarbra syltetøy går også vilje med stekt svinekjøtt.
Oppbevaring
Rabarbrasyltetøy vil oppbevares i fryseren i opptil 6 måneder. Det er fremdeles trygt å spise etter det, men kvaliteten vil avta. Nystekte, frosset rabarbra syltetøy vil oppbevares i kjøleskapet i opptil 1 måned.
Rabarbra fakta
Rabarbra er i Rheum- slekten. Den er opprinnelig fra Sibir, så ja, den er kaldhård. Det er ganske enkelt å dyrke rabarbra, og selv om den foretrekker full sol, tåler den delvis sol.
Bladstenglene er den delen vi spiser. De grønne delene av bladene er giftige, og det er grunnen til at du aldri ser rabarbrastilker for salg med bladene festet.
Vanligvis behandlet som en sur "frukt" og søtet, er rabarbra også brukt som en grønnsak i salte retter.
Grønne rabarbrabladstenger (men ikke bladene!) Er også spiselige, og deres smak er identisk med de røde.
Oppskriftstagger:
- rabarbra
- frokost
- amerikansk
- vår
