Nyhøstet gressløk. Monty Rakusen / Cultura / Getty Images
Gressløk er en av de mest kjente urtene, men ofte en av de minst brukte. Alle ser ut til å kjenne noen andre som dyrker gressløk, men annet enn å snippe til bakte poteter, ser det ikke ut til at gressløk blir vant til det totale potensialet deres.
Gressløk er et fantastisk supplement til nybegynnerhagen. De gir en lett løksmak i enhver tallerken og kan brukes om hverandre i oppskrifter som krever løk. Det er til og med en rekke gressløk som smaker som en blanding av løk og hvitløk. Gressløk beholder sin nydelige grønne farge når den blir tilberedt, slik at de gir et fancy tilskudd til smør for en aromatisk blandet pålegg til mais på kobber, pastaretter, corned beef eller hvitløksbrød.
Hvordan dyrke gressløk
Gressløk er lett å dyrke. De krever full sol og vil dra fordel av rike, fuktige jordsmonn. Ved å beholde den gressløkede planten din vil de tørkede, gule stilkene redusere hele klumpen. Dette er rett og slett de gressløk som har avsluttet sin vekstsyklus. Å kutte dem tilbake vil skape en ny gruppe lysegrønne blader. Hvis du fortsetter å kutte blomsterhodene fra gressløkeplanten din, vil blomstene fortsette å komme, og du vil ha en spesiell ingrediens for følgende kulinariske fryd. Gressløk må deles hvert annet til tredje år. Du graver ganske enkelt opp hele kless gressløk tidlig på våren, hugger den i to eller tre stykker med en spade og gjenplanter hver for seg. Dette sikrer en ny start for flere gressløk.
Slik bruker du gressløk
Gressløk har en fantastisk lilla blomst som tilbyr en kulinarisk godbit som vil bli en fantastisk godbit for enhver matelsker. Fyll en en-liters krukke ca 1/2 full av hvit eddik. Begynn å snippe og senke blomstrene når de åpnes. Hvis du fortsetter å snu og fjerne alle blomstene, vil dette tvinge planten til å fortsette å lage blomster. Når krukken er full med eddik som dekker blomstrene, dekker du den og lar bratte i et mørkt skap i minst to uker. Blomstene vil visne til hvitt og eddiken blir en sjokkerende rosa farge.
Hvordan lagre gressløk
Gressløk er lett å dyrke og rikelig med. For å oppbevare dem til vinterbruk, må du ikke tørke dem. Smaken blekner raskt. Den rette måten å holde gressløk smaker friskt hele året, er å fryse dem. Jeg har frosset dem i lange stilker og snappet dem inn i matvarene etter behov, eller du kan snipe dem før du fryser i en frysesikker pose.
Gressløk vokser også veldig godt på en vinduskarm. Hvis du vil prøve å dyrke urter inne og ikke tror at du har nok lys, kan du prøve gressløk med det første. De vil vokse nesten hvor som helst så lenge de ikke blir for tørre.
