Granen
- Totalt: 70 minutter
- Prep: 45 minutter
- Kok: 25 minutter
- Utbytte: 12 til 16 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 300 | kalorier |
| 20g | fett |
| 21g | karbohydrater |
| 10g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 12 til 16 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 300 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 20g | 26% |
| Mettet fett 7g | 33% |
| Kolesterol 79 mg | 26% |
| Natrium 419 mg | 18% |
| Totalt karbohydrat 21g | 8% |
| Kostholdsfibre 3g | 10% |
| Protein 10g | |
| Kalsium 215 mg | 17% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Gresk spinatpai med fetaost ( spanakopita ) lages med flassende filylark lagvis med en velsmakende spinat og fetaostfyll. Spanakopita kan lages som en "pai" eller pita , eller som individuelle filyltrekanter.
Denne oppskriften gjør nok fylling for to 9-tommers og 12-tommers rektangulære panner eller omtrent 100 brett filyltrekanter.
ingredienser
- For fylling
- 2 1/2 kilo fersk spinat (hakket, du kan erstatte frossen, tint godt)
- 3/4 kopp olivenolje (delt)
- 4 store løk (terninger)
- 2 bunter med grønn løk (terninger, inkludert 4 inches av den grønne delen)
- 1/2 kopp fersk persille (hakket)
- 1/2 kopp fersk dill (hakket eller 3 ss tørket dill)
- 1/4 ts malt muskatnøtt
- Salt (etter smak)
- Nykvernet svart pepper (etter smak)
- 1/2 kilo fetaost (smuldret)
- 4 store egg (lett slått)
- 1/2 pund ricottaost (eller cottage cheese)
- For Phyllo
- 4 ss smør (smeltet)
- 1 kilo phyllo kringleark
Trinn for å gjøre det
Merk: Selv om det er flere trinn i denne oppskriften, blir denne spanakopita-retten oppdelt i brukbare kategorier for å hjelpe deg med å bedre planlegge for tilberedning og bakst.
Forbered fyllingen
Samle ingrediensene.
Granen
Vask og tøm den hakkede spinaten veldig godt. Hvis du bruker frossen spinat, må du tine helt og skvis ut overflødig vann. Spinat bør være tørt før du begynner å lage mat.
Granen
Varm 1/2 kopp olivenolje i en dyp stekepanne eller stor hollandsk stekeovn. Satt løk og grønn løk til de er møre.
Granen
Tilsett spinat, persille og dill, og la koke i 5 til 10 minutter til spinaten er visnet og varmet gjennom.
Granen
Tilsett muskatnøtten og smak til med salt og pepper.
Granen
Hvis du bruker frossen spinat, vil du lage mat til overflødig fuktighet fordamper. Spinatblandingen skal være på den tørre siden.
Fjern fra varmen og sett spinaten til side for å avkjøle.
I en stor miksebolle kombiner du feta, egg og ricotta eller cottage cheese.
Granen
Tilsett den avkjølte spinatblandingen og bland til den er kombinert.
Granen
Forbered Phyllo
Samle ingrediensene.
Granen
Kombiner det smeltede smøret med den gjenværende 1/4 kopp olivenoljen i en bolle. Ved å bruke en konditorbørste, smør du inn to 9- til 12-tommers rektangulære panner.
Granen
Fjern filylrullen forsiktig fra plasthylsen. De fleste pakker kommer i 12- til 18-tommers ark når de åpnes helt.
Granen
Bruk saks eller skarp kniv til å skjære arkene i to for å lage to stabler med 9- og 12-tommers ark. For å forhindre uttørking, dekk den ene bunken med vokspapir og et fuktig papirhåndkle mens du jobber med den andre.
Granen
Lag Spanakopita
Forvarm ovnen til 350 F.
Lag omtrent 10 ark med filyl på bunnen av hver panne, og pass på å pensle hvert ark med smør-olivenoljeblandingen.
Granen
Tilsett halvparten av spinatblandingen i hver panne i et jevnt lag og trykk med en slikkepott for å flate ut.
Granen
Legg ytterligere 10 filylark på toppen av spinatblandingen i hver panne, og pass på å pensle hvert ark godt med smør-olivenoljeblanding.
Granen
Før du baker, må du score det øverste laget med phyllo (pass på at du ikke punkterer fyllingslaget) for å gjøre det lettere å kutte stykker senere. (Du kan plassere pannen i fryseren for å herde de øverste lagene og deretter bruke en ristet kniv for å gjøre skjæringen enklere.)
Granen
Stek til paien blir en dyp gyldenbrun. Hvis paien er frossen når du setter den i ovnen, trenger du omtrent 45 minutter steketid. Hvis det er friskt, kan du planlegge omtrent 20 til 25 minutter steketid.
Granen
La avkjøle seg i noen minutter, og skiver deretter og server.
Granen
Tips
- Du kan oppbevare brett med ukokt spanakopita i fryseren som en praktisk forrett eller sideskål for gjestene. Den fryser veldig godt og varmer vakkert. Du må brette trekantene, noe som er litt ekstra arbeid, men vel verdt innsatsen.
Oppskriftstagger:
- feta
- forrett
- gresk
- jul
