Peggy Trowbridge Filippone
Vi har alle sett måltider i fancy restauranter som kommer forseggjort med ting som virker rent dekorative. Blomster ser vakre ut som garnityr, men er de ment å bli spist? Enhver blomst du ser på tallerkenen din i en restaurant kan konsumeres. Hvis du leter etter en måte å ta med noe av det samme dekorative teftet til din neste middagsfest, er det noen få ting du bør vurdere først. Mens mange blomster er spiselige, er noen giftige. Hvis du ikke er sikker på om en plante er spiselig, må du alltid sjekke en pålitelig ressurs før du gir den en smakstest.
Hvordan smaker blomster?
Bønne blomster har en søt, beany smak. Nasturtiums har en fantastisk, peppig smak som ligner på brønnkarse og deres syltede knopper kan erstattes med dyrere kapers. Borage smaker som agurk, og miniatyr stemorsblomster (Johny-Jump-Ups) har en mild vintergrønn smak. Bananblomster har en artisjokklignende smak og er et flott tillegg til en salat.
Fioler, roser og lavendel gir salter eller desserter en søt smak. Lyse gule kalendler er et økonomisk alternativ til dyre, men ikke fullt så skarpe. Andre blomster kan ha en krydret eller peppermyntesmak.
Når du er i tvil, smak, men vær først sikker på at den ikke er giftig.
Spiselige blomster tips og hint
Hvis du bruker spiselige blomster som pynt, får enhver rett spesiell ut på bordet ditt, men pass på at blomsterens smak komplimenterer parabolen. Her er noen ideer for å forskjønne oppskriftene dine og få smaksløkene dine:
- Plasser en fargerik gladiolus eller hibiskusblomst (fjern stilken og stempelet) i en klar glassbolle og fyll med din favorittdypp. Strø spiselige blomster i de grønne salatene dine for en skvett farge og smak. Fry hele små blomster i isringer eller terninger for et pent tillegg til slag og andre drikker. Bruk i smaksatte oljer, vinaigretter, gelé og marinader. En av de mest populære bruksområdene er kandiserte eller krystalliserte blomster, som brukes til å dekorere og fine.Amatikere eller andre som lider av allergiske reaksjoner på kompositt- blomster av typen (kalendula, sikori, krysantemum, tusenfryd, engelsk tusenfryd og ringblomst) skal være på vakt for mulig allergisk reaksjon. Bruk aldri ikke-spiselige blomster som pynt. Du må anta at hvis gjestene finner en blomst på en tallerken med mat, vil de synes den er spiselig. Bruk blomster sparsomt i oppskriftene dine, spesielt hvis du ikke er vant til å spise dem. For mye av en pen ting kan føre til fordøyelsesproblemer. Hvis du er utsatt for allergi, kan du introdusere blomster i små mengder slik at du kan bedømme effekten av dem. Noen har en mye mer utpreget smak enn andre, så du må dømme etter dette. Bladene på noen blomster har også kulinariske bruksområder, men husk å sjekke en pålitelig referansekilde for mat før du eksperimenterer.
