LauriPatterson / Getty Images
Stir-steking er en rask og sunn måte å spise middag på bordet på en travel uke natt, men deilig nok til å servere på en sammenkomst med venner. Fra et varmende omrørt stekt oksekjøtt med løk til storfekjøtt med kinesiske grønne bønner, det er mange oppskrifter å velge mellom for å glede hele familien.
Før du begynner å lage mat, kan det imidlertid være lurt å pusse opp noen få tips når det kommer til stekesteking - spesielt røre-stekt storfekjøtt. Forsikre deg for eksempel om at woken er varm nok og fryser kjøttet på forhånd for å gjøre det lettere å skive tynt.
-
Stir-Fried Beef With Oyster Saus
Culturam / BRETT STEVENS / Riser / Getty Images
Denne oppskriften er et viktig menyelement på mange kinesiske restauranter. Østerssausen er en hovedingrediens i sausen og forbedrer den naturlige smaken av storfekjøttet pent. Etter en rask marinade i en soyasaus og risvinsblanding, blir kjøttet omrørt i ingefær og deretter kombinert med gulrøtter og sopp, sammen med østerssausen, brunt sukker og kyllingbuljong, noe som gir en velsmakende og rask middag.
-
Oksekjøtt med kinesiske grønne bønner
Peter Cassidy / Photodisc / Getty Images
Oksekjøtt er paret med tørrstekte grønne bønner i Szechuan-stil i denne raske og enkle omrøringen. Hvis du kan finne dem, bruk kinesiske grønne bønner i stedet for vanlige grønne bønner; de er mye lengre (de kalles også lange bønner på grunn av dette), og vil lage en mer autentisk rett. En smakfull kombinasjon av hvitløk, ingefær, scallions, chili, soyasaus og sukker gjør denne storfekjøttretten til en vinner.
-
Oksekjøtt med krydret svart bønnesaus
PaulCowan / Getty Images
Fermenterte svarte bønner gir en smakfull smak til denne oppskriften, mens chilipasta tilfører litt krydder. Skivet biff blir først marinert og deretter tilberedt med gulrøtter, selleri og scallions sammen med de fermenterte bønnene som er moset med hvitløk. Oppskriften er avrundet med en velsmakende saus og avsluttet med en dusj med sesamolje.
-
Oksekjøtt med brokkoli omrør
LauriPatterson / Getty Images
Hemmelighetene til denne oppskriften er marinering av storfekjøttet i en halv time og koke brokkolien i vann i forkant. Marinaden av eggehvite, potetstivelse, risvin, soyasaus, østerssaus og sukker gir rik smak mens du ømmer kjøttet, og forsterker brokkolien resulterer i at de blir myke inne etter bare kort tid i wok.
-
Rør-biff med løk
Rainmax / Getty Images
Selv om dette kanskje ikke høres ut som den mest spennende retten, er den ganske imponerende når alle smakene kommer sammen. Marinert biff kombineres med løk og avsluttes deretter med en smakfull, men enkel saus som består av mørk soyasaus, sherry og sukker. Hakkede vårløk gir siste touch.
-
Honningkjøtt med sesamfrø
Israel / Getty Images
Denne fargerike oksekjøtt- og grønnsakstørrningen har røde og grønne paprikaer sammen med mung bønnespirer, en vanlig asiatisk ingrediens som tilfører parabolen en litt nøtteaktig smak og skarp tekstur. Oksekjøttet marineres først i en honning- og soyablanding, og blir deretter omrørt med hvitløk og ingefær, grønnsakene og østerssausen og toppet med ristede sesamfrø.
-
Rør-biff med tre grønnsaker
gordana jovanovic / Getty Images
I kinesisk kultur symboliserer nummer tre flaks, så denne retten blir ansett som heldig - og heldig for oss er den like deilig som den er enkel å lage. Som de fleste røre, begynner oppskriften med å marinere kjøttet før du koker sammen med grønnsaker, som består av bok choy, sopp og rødløk i dette tilfellet, og deretter avsluttes med en smakfull saus med mørk soya og sherry.
-
Raskt og enkelt biff Chow moro
John E. Kelly / Getty Images
Det som virkelig gjør denne retten er de seige, friske risnudlene (kalt hor moro ) som suger opp smaken av svart bønnesaus og østerssaus. Det er verdt en tur til det asiatiske supermarkedet for dem! Kombinasjonen av marinert biff, babymais, nudler og saus gir en interessant kontrast i farge, tekstur og smak.
-
Stir-Fry Beef With Bamboo Shoots
MIXA / Getty Images
Denne tallerkenen er en flott røre-oppskrift å lage i løpet av uken. Den vil tilfredsstille selv de hungreste spiserne, da det er en generøs mengde storfekjøtt. Bambusskuddene, paprika og grønn løk gjør dette til en attraktiv rett samtidig som den gir tilfredsstillende tekstur. Hvis du aldri har spist bambusskudd før, er du inne på en godbit; de tilbyr en fin knase og er veldig bra for deg!
