Sharon Mccutcheon / Getty Images
Avokadoen er en populær pæreformet, grønn frukt som vokser på avokadotreet ( Persea americana ). Det er bemerkelsesverdig for det mørkegrønne ytre skallet som ser ut som alligatorhud som beskytter et kremet blekgrønt kjøtt som omgir et enkelt frø. Mexico vokser flertallet av verdens avokado. Det er mest vanlig i latinamerikanske matvarer, inkludert den veldig populære guacamolen. Frukten kan også tilsettes en rekke retter, fra salater og smoothies til sauser og til og med søtsaker. Avokado er spekket med ernæring, lett å tilberede - ofte rå eller pureet - og tilbyr en kremet konsistens og myk smak som er uimotståelig.
Hva er en avokado?
Avokadoen (eller alligatorpæren) er en frukt med grønt kjøtt som blir mykere når den modnes. Den omgir en stor grop (frøet), som må skjæres rundt og fjernes. Den ytre huden med rullesteinstruktur endres fra en lysere gulgrønn til mørkegrønn (nesten svart) når den modnes. Dette kan imidlertid variere etter forskjellige, så fasthet i stedet for hudfarge er den beste måten å bedømme modenhet på.
Avokadoen vokser i tropiske klima på høye trær. De fleste kommer fra Mexico, California, Florida og Hawaii, og høysesongen er sen vinter til tidlig på våren. Det er da du finner de billigste og beste i året. Andre ganger på året og under mangel kan en enkelt avokado være dyr. Avokadoen kan også variere i størrelse, alt fra den lille 1-ounce "avokadito" til den massive, 5-kilos dronningsavokadoen. Flertallet er imidlertid i palmestørrelse og veier i likhet med den populære Hass-sorten omtrent 6 gram.
Hvordan lage mat med avokado
Avokado kan spises rått og øses rett ut av huden med en skje. Den friske frukten er ofte terninger eller skiver og inkludert i salater, innpakning og som topping av sandwich. Avocado er også purert for bruk i dips, smoothies og supper, og det er lett å mase for hånd. I tillegg kan avokado bidra til å transformere favorittdesserter som brownies til veganervennlige godbiter.
Siden huden generelt er bitter smakende, blir den for det meste kastet, selv om den er spiselig. For å komme til kjødet inni, arbeid kniven på langs hele veien rundt gropen og skjær frukten i to like halvdeler. Vri de to halvdelene i motsatt retning for å trekke dem fra hverandre med forsiktig trykk. Graven skal holde seg fast på den ene siden og kan lett fjernes med en skje. Bruk skjeen til å skille avokadokjøttet fra huden, og skjær det deretter opp etter behov.
Som epler og pærer, vil avokadokjøtt bli brunt når det er utsatt for oksygen. Dette påvirker ikke smaken. For å bevare den grønne fargen, klemmer du litt sitronsaft over avokadoen så snart du har klippet den opp. Du kan også blande 2 ts sitronsaft til pureet eller moset avokado.
Adam Gault / Getty Images
Westend61 / Getty Images
Westend61 / Getty Images
Istetiana / Getty Images
Hva smaker det som?
Smaken av avokado vil avhenge av modenhet og variasjon. Generelt har avokado en rik, smøraktig smak som er samtidig myk og unik avokado. Det er den kremete strukturen som gjør den til en favoritt for mange mennesker.
Avokado-oppskrifter
Der hvor å kjøpe Avocado
Det er vanskelig å finne en matbutikk som ikke har avokado. Den vanskelige delen er å velge en god avokado og ta hensyn til prisen. De selges nesten alltid av den enkelte frukt, i stedet for av pundet. I høysesongen avokado er de billige, og det er lett å finne en perfekt avokado i forskjellige modningsstadier. I løpet av resten av året kan kostnadene dobles eller tredobles, og du må være mer selektiv for å sikre at du får frukt av god kvalitet. I stedet for å kaste frøet, kan det brukes til å dyrke et avokadotre hjemme. Den trives i tropisk klima og vil være en innendørs plante i kalde regioner. Formering er ikke alltid vellykket, og du bør ikke forvente mye frukt.
Avokado er veldig hard når den er fersk og myk når de modnes. Hvis du vil bruke dem med en gang, velger du frukt som er litt myk når den blir klemt forsiktig. Siden de lett blåmerker, er det ofte best å velge hardere frukt og modne dem hjemme. Dette kan ta alt fra to til fem dager i romtemperatur. Unngå forslått avokado og med myke flekker eller løs hud. Du kan også gi den en rask risting; gi videre alle som føles som om gropen er løs.
Oppbevaring
Ikke oppbevar uåpnet avokado i kjøleskapet, da det ikke modnes ordentlig. Oppbevar i stedet avokado i papirposer ut av direkte sollys til de er modne. Oppbevar den deretter i kjøleskapet i opptil to uker. Unngå å kutte en avokado til du er klar til å spise den.
Den beste måten å bevare avokado på lang sikt er ved å fryse en puré. Tilsett 1 ss sitronsaft for hver 2. avokado, og frys deretter i tre til seks måneder i en lufttett beholder. Avokado kan også syltes i en eddik saltlake. Det anbefales ikke hermetisering av hermetikk, men du kan oppbevare glasset i kjøleskapet i opptil to uker.
Ernæring og fordeler
Avokado er ofte spionert som en supermat fordi den er fullpakket med næringsstoffer. Det kuberte kjøttet av en middels avokado har til sammen 240 kalorier og 22 gram fett. Det er betydelig, men resten av fordelene utgjør det. En middels avokado har ingen kolesterol, 11 milligram natrium og 13 gram totalt karbohydrater. Den kommer inn på 3 gram protein og 10 gram kostfiber.
Når det gjelder vitaminer og mineraler, er avokado nesten utenfor listene. Den har mer kalium enn en banan. En avokado har en betydelig mengde C-vitaminer (fremmer et sunt immunsystem) og K-vitamin (fremmer beinhelse), så vel som folat (hjelper med å opprettholde sunn cellefunksjon). Avocado inneholder også lutein og zeaxanthin, noe som kan bidra til å opprettholde god øyehelse. I tillegg inneholder denne frukten mye fiber, noe som kan være fordel for fordøyelsen, stoffskiftet og vekttap.
varianter
Selv om all avokado generelt ser like ut, er det mange varianter av frukten tilgjengelig. Hass er den vanligste og mest populære, symbolet på en gjennomsnittlig avokado. Andre avokadosorter inkluderer Bacon, Fuerte, Gwen, Pinkerton og Zutano. Lamb Hass og Reed avokado er gode varianter å se etter i løpet av sommeren.
20 måter å bruke avokado i ditt neste måltid
