imagenavi / Getty Images
- Totalt: 45 minutter
- Prep: 30 minutter
- Kok: 15 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
Kjøring av kvernbiff-stek får et spark i buksene ved å inkludere søt honning og smakfull østerssaus. Går bra over ris eller nudler.
ingredienser
- 1 pund flanke biff
- For marinaden:
- 1 ss. sherry (tørr)
- 2 ts. Oyster saus
- 1/2 ts. sukker
- 1 ts. cornstarch
- For sausen:
- 1/2 kopp vann
- 3 ss. flytende honning
- 1 1/2 ts. svart ris eddik
- 1 ts. maisstivelse (blandet med 4 ts vann)
- Annen:
- 1 rød pepper (liten)
- 10 snø erter
- 1 kopp mung bønnespirer
- 1 ts. hvitløk (hakket)
- 1 ts. ingefær (hakket)
- 1 grønn løk
Trinn for å gjøre det
Skjær storfekjøttet over kornet i tynne strimler, omtrent 2 inches lange. Tilsett ingrediensene til marinaden, bruk fingrene til å blande dem inn og legg maisstivelsen til sist. Mariner biffen i tretti minutter.
Mens oksekjøttet marinerer, tilbereder du grønnsakene og sausen: Vask alle grønnsakene og tøm grundig, spesielt mung bønnespirer. Strenger snø ertene. Skjær rød paprika i to, fjern frøene og skjær i tynne skiver som er omtrent 2 centimeter lange. Skjær den grønne løken på diagonalen i 1-tommers skiver. Hakk ingefæren og hvitløken.
For å tilberede sausen, kombiner vann, honning og svart riseddik. Bland sammen maisstivelsen og vannet i en egen liten skål. Sett begge til side.
Forvarm en wok eller stekepanne og tilsett 2 - 3 ss olje. Når oljen er varm, tilsett oksekjøttet. Sil kjøttet kort og rør så til det skifter farge og er nesten kokt. (Rør-stek i to partier om nødvendig). Fjern og tapp på papirhåndklær.
Tørk woken rent med et papirhåndkle og tilsett omtrent 2 ss mer olje. Når oljen er varm, tilsett ingefær og hvitløk og rør inn til den er aromatisk. Legg til snø ertene. Rør-stek kort, og tilsett deretter rød pepper, og til slutt bønnespirer.
Lag en brønn midt i woken ved å skyve grønnsakene opp til siden. Tilsett sausen i midten. Skru opp varmen, gi maisstivelse / vannblandingen en rask omrøring igjen og tilsett den i sausen, rør raskt til den tykner. Bland sausen inn med grønnsakene.
Tilsett storfekjøttet. Skru ned varmen og la det småkoke i noen minutter til alt er gjennomstekt. Rør inn den grønne løken. Serveres varm over ris.
Oppskriftstagger:
- bønner
- hovedrett
- asiatisk
- familiemiddag
