cislander / Getty Images
- Totalt: 75 minutter
- Prep: 30 minutter
- Kok: 45 minutter
- Utbytte: 3 kg. fløtekaramell (32 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 277 | kalorier |
| 19g | fett |
| 26g | karbohydrater |
| 2g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 3 kg. fløtekaramell (32 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 277 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 19g | 24% |
| Mettet fett 11g | 54% |
| Kolesterol 31 mg | 10% |
| Natrium 44 mg | 2% |
| Totalt karbohydrat 26g | 9% |
| Kostholdsfibre 2g | 7% |
| Protein 2g | |
| Kalsium 23 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Engelsk fløtekaramell er innbegrepet av klassisk fløtekaramell. Den er rik og smøraktig, med en fast snap og en skarp tekstur som ikke fester seg til tennene dine. Selvfølgelig er det deilig på egen hånd, men det skinner virkelig når det er parret med et tykt belegg mørk sjokolade og et dryss av nøtter.
Engelsk fløtekaramell kan være litt temperamentsfull å lage, så ikke bli motløs hvis det tar deg noen få forsøk på å få det til.
Ikke erstatt smør med margarin - det fungerer ikke i denne oppskriften.
ingredienser
- 3/4 kopp mandler (hele)
- 1 pund / 2 kopper smør (usaltet)
- 18 2/3 gram / 2 2/3 kopper kornet sukker
- 1/3 kopp vann
- 1/4 kopp lett maissirup
- 1/2 ts salt
- 1 pund sjokolade (semi-søt eller bittersøt)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Rist nøttene ved å spre dem på et kakeark og ha dem i en ovn på 325 F i omtrent 10 minutter. Rør dem hvert tredje til fjerde minutt, og fjern dem når de er mørkere og blitt velduftende. La nøttene avkjøles, og hakk dem deretter fint med kniv eller foodprocessor.
Granen
Forbered et 12x16 tommers kakeark ved å fôre det med aluminiumsfolie og sprøyt det med nonstick kokespray.
Granen
Kombiner smør, sukker, vann, mais sirup og salt i en stor tung kasserolle over middels varme. Rør hele tiden for å løse opp sukkeret og smelte smøret. Sett inn et godterietermometer og bring godteriet til å koke, og pensle med jevne mellomrom sidene med en våt konditorbørste for å forhindre krystallisering.
Granen
Fortsett å koke godteriet, rør ofte, til det når 300 F. Hvis det ser ut til at godteriet skiller seg (med et lag smeltet smør på toppen), rør kraftig for at det skal komme sammen igjen. Se godteriet når det nærmer seg 300 F siden det koker raskt og kan svi ved høye temperaturer.
Granen
Når godteriet når 300 F, fjern det fra varmen og hell det på den tilberedte bakeplaten. Bruk en slikkepott eller skje for å spre godteriet til en jevn tykkelse. La karamellen begynne å sette seg, sprøyt deretter en kniv med ikke-pinnende kokespray og del karamellen i små firkanter eller rektangler. La karamellen avkjøle helt.
Granen
Når karamellen er kjølig, del den fra hverandre på de skårede linjene i små firkanter. Karamellen kan stå vanlig, eller dyppes i sjokolade.
Granen
For å dyppe karamellen i sjokolade, begynn med å smelte sjokoladen. Plasser den i en mikrobølgesikker bolle og mikrobølgeovn den i ett minutt trinn, mens du rører etter hvert minutt for å forhindre overoppheting.
Granen
Dypp hvert stykke fløtekaramell i sjokoladen, enten senk den helt ned eller dypp den halvveis i henhold til dine preferanser. Plasser dyppede fløtekaramellstykker på en bakeplate foret med aluminiumsfolie. Mens sjokoladen fremdeles er våt, strø toppen generøst med hakkede nøtter. Gjenta med gjenværende fløtekaramell, sjokolade og nøtter.
Granen
Sett karamellen i kjøleskapet for å sette sjokoladen, omtrent 20 minutter. Når den er satt, kan fløtekaramell serveres umiddelbart eller lagres i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil en uke.
Granen
Nyt!
Oppskriftstagger:
- Toffee
- dessert
- british
- bursdager
