Alexcrab / Getty Images
- Totalt: 115 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 105 minutter
- Utbytte: 6 til 12 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 325 | kalorier |
| 9g | fett |
| 28g | karbohydrater |
| 33g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 6 til 12 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 325 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 9g | 12% |
| Mettet fett 3g | 17% |
| Kolesterol 69 mg | 23% |
| Natrium 450 mg | 20% |
| Totalt karbohydrat 28g | 10% |
| Kostholdsfibre 7g | 26% |
| Protein 33g | |
| Kalsium 103 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Bokstavelig talt "kjøtt tilberedt i sin juice", carne en su jugo er en rik og smaksrik biff- og svinekjøttssuppe med bønner. Server det med et smorgasbord med pålegg og la alle tilpasse sin egen bolle.
Denne fyllesuppen lager et varm vintermåltid, men den parer seg også perfekt med en iskald meksikansk øl på en varm sommerkveld. Du kan servere den som en forrett i suppekopper eller som en solid hovedrett i en dyp bolle. Bare sørg for å la rom være på toppen for tilleggene.
ingredienser
- 12 skiver tykkskåret bacon
- 1 middels løk (skrellet og hakket)
- 2 pund rå biff, topp runde eller London broil
- 3 fedd hvitløk (skrellet og hakket)
- 6 kopper buljong eller lager
- Blader fra 1 gjeng koriander (hakkede, kast stengler)
- 1 15 ounce kan svarte bønner (dreneres og skylles)
- 1 chipotle chile hermetisert i adobo (valgfritt)
Trinn for å gjøre det
Stek baconet i en stor, dyp gryte på middels varme til de er sprø. Fjern baconet fra pannen og la det renne av papirhåndklær eller en brun papirpose.
Tilsett løk i det gjenværende baconfettet i gryten. Sikt løkene over middels varme til de blir gjennomskinnelige, omtrent 10 minutter.
Mens løken koker, skjærer du storfekjøttet på langs i tynne strimler, og skjær deretter strimlene i bittstore biter. Legg storfekjøttet i gryten sammen med løken, og la koke for å fjerne all den rosa fargen. Tilsett hvitløken og kok oksekjøttet og løk sammen med hvitløken i ytterligere et minutt.
Tilsett buljong, koriander og bønner, rør godt og dekk til gryten. La det småkoke på svak varme i omtrent en time. Smuldre eller hakk baconet i små biter og legg det tilbake i gryten. La småkoke i ytterligere 10 til 15 minutter. Legg suppen i boller og server den med favorittpynten din.
Tips
- Server suppen med et smorgasbord med garnityr som hakket koriander, bacon, løk, reddiker og avokado. Tilsett litt chilsaus eller annen varm saus; pluss kalkkiler og tortillachips. For en tradisjonell akkompagnement, server en tallerken med grillet grønn løk. For ekstra røykhet og varme, bland en chipotle chile hermetisert i adobo (en hel for mer varme eller halvparten på middels varme) med 2 kopper buljongen før du legger den til suppe med koriander.
Oppskriftstagger:
- Pepper
- meksikansk
- sommer
- suppe
