Diana Rattray
- Totalt: 15 minutter
- Prep: 5 minutter
- Kok: 10 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 19 | kalorier |
| 0g | fett |
| 4g | karbohydrater |
| 1g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 19 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 0g | 0% |
| Mettet fett 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Sodium 87 mg | 4% |
| Totalt karbohydrat 4g | 1% |
| Kostholdsfibre 1g | 5% |
| Protein 1g | |
| Kalsium 45 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Nyt en høst av fersk sommer squash med denne enkle sommer squashsausen. Bruk gjerne gul sommer squash eller courgette i denne enkle oppskriften, eller lag den med en kombinasjon av begge deler. Server dette som en side rett med en grillet biff, en fiskefilet eller en kyllingrett, sammen med ris, bakt potet eller en annen grønnsak.
Bruk nonstick kokespray for å holde parabolen lav i fett, eller tilsett smak med smør eller olivenolje. Frisk basilikum gir denne retten en middelhavskarakter sammen med litt knust hvitløk og grønn løk. Du kan enkelt tilpasse til forskjellige smaker og måltider ved å tilsette litt varme med knuste røde paprikaflak, bytte basilikum for en annen fersk urt, eller inkludert skivet rød paprika eller sopp.
ingredienser
- 4 små sommer squash (skyllet, tørket og skivet i 1/4 tommers tykke disker)
- 1/4 kopp grønnsaksbuljong (eller kyllingbuljong)
- 1/2 ts hvitløk (knust)
- 3 eller 4 grønne løk (tynt skiver)
- 12 basilikumblader (kuttet i en chiffonade)
- Strøk med kosher salt (eller etter smak)
- Strikk av nykvernet svart pepper (eller etter smak)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Spray en stor stekepanne med kokespray, og varm den over middels varme i 2 til 3 minutter. Sauter den skiver som er squash, mens du rører konstant, i cirka 2 minutter. Legg grønnsaksbuljong i skillet og fortsett å koke og røre i et par minutter til squashen føles nesten mør.
Tilsett hvitløk og grønne løk, og fortsett å koke og røre til squashen blir mør, men fremdeles føles litt fast, cirka ytterligere 2 til 3 minutter.
Bruk en slisset skje til å øse squashen fra eventuell gjenværende væske i en serveringsskål. Spred basilikum og tilsett salt og pepper etter smak.
Server og nyt!
Tips
- For å skjære friske urter i en chiffonade, stabler bladene, rull dem tett i et rør, og skjær dem deretter tynt over den åpne enden. Ta forsiktig opp og slipp den resulterende haugen noen ganger for å skille trådene. For et knasende, karamellisert resultat, utelat kokespray og grønnsaksbuljong, og stek squashen i stedet i 1/2 ss olivenolje og 1/2 ss smør kombinert. I stedet for å røre kontinuerlig, la skivene brune litt på den ene siden, og snu dem deretter for å brune den andre siden.
Oppskriftsvarianter
- Sauter 1 kopp skiver sopp eller skivet rød paprika sammen med sommeren squash. Byt den friske basilikum for en annen favoritt urt, for eksempel dill, timian eller estragon. Spre hakket persille eller gressløk på toppen. Tilsett litt varme med knuste røde paprikaflinger. Tilsett et duskregn av ekstra kvalitet jomfru olivenolje og en pers fersk sitronsaft før servering.Topp med smuldret feta eller revet parmesanost. sautert squash med kokt og drenert orzo eller tilberedt ris til en bulkere siderett.
Oppskriftstagger:
- squash
- sidefat
- sør-
- familiemiddag
