foto av jane kotsiris | lemonandolives.com
- Totalt: 15 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 5 minutter
- Utbytte: 3-4 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 256 | kalorier |
| 23g | fett |
| 6g | karbohydrater |
| 8G | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 3-4 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 256 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 23g | 29% |
| Mettet fett 8g | 40% |
| Kolesterol 36 mg | 12% |
| Natrium 434 mg | 19% |
| Totalt karbohydrat 6g | 2% |
| Kostholdsfibre 1g | 3% |
| Protein 8g | |
| Kalsium 215 mg | 17% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Når jeg vokser opp, har jeg alltid vært tilhenger av dips, spredning eller hva annet som noen presenterte for meg som passet på regningen.
Å dyppe ting fra chips til pitta og grønnsaker, det har vært en god matbit i lang tid.
Dette er en ny oppskrift jeg har laget, og en som raskt blir en av favorittene mine. Jeg er en stor fetaelsker og tror det er en av de beste ostene rundt! Jeg vil imidlertid innrømme at de italienske ostene asiago og (ekte) parmesan reggiano også kommer på toppen for meg.
Ideen bak dette var å ta en tradisjonell krydret feta-spredning og gjøre den om til en rett som blokkerer navnet på denne oppskriften - Tyrosalata.
Jeg ville at den skulle ha en krembase - noe jeg elsker spesielt med tzatziki. Dermed virket det bare nødvendig å bruke gresk yoghurt.
Gresk yoghurt har den tykke fyldige og kremete konsistensen jeg så etter. Jeg visste også at for paprikaene mine, ønsket jeg å gi dem litt farge, så å varme dem opp slik at de ble litt svarte, ville virkelig hjelpe dem til å skille seg ut og få frem en god smak, bedre enn å bare terpe dem opp og legge dem i.
De resterende ingrediensene var resultatet av prøving og feiling. Jeg elsker hvitløk, så det må være der, pluss at jeg ønsket å sparke sparket mitt fra chilipulveret vs chilien, siden jeg til tross for min kjærlighet til krydder ikke takler det for mye.
Det kan være lurt å justere chilien hvis du bruker noe mer krydret enn en mild pepper (eller ikke, det er opp til deg på det varmenivået du ønsker).
Dette passer godt med dytte med pitabrød, brød og til og med noen i grønnsaker i sesongen. Smak og juster for å passe dine preferanser.
Nå, nyt deg så kremet krydret feta!
ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 1 stor grønn pepper (mild, skivet i to og frø)
- 1 kopp feta (smuldret)
- 1/2 kopp gresk yoghurt
- 1/4 ts hvitløkspulver
- 1/4 ts chilipulver
- 1/2 ts sitronsaft
- pepper etter smak
- 3 ss olivenolje (mer eller mindre; nok til å oppnå dypkonsistens)
- salt etter smak *
Trinn for å gjøre det
Legg litt grapeseedolje i en panne og varm over middels høy.
Tilsett grønn pepper (eller hvilken paprika du bruker) og stek til den blir litt svart og myk, omtrent 5 minutter.
Fjern pepper (r) og sett i food processor.
Tilsett feta, gresk yoghurt, hvitløkspulver, chilipulver, sitronsaft og pepper også i foodprosessoren.
Slå på og bland alt sammen. Hell langsomt i nok olivenolje til blanding, slik at du får en dukkert som konsistens. Normalt rundt 3 ss eller så.
Når du er fornøyd med konsistensen, må du fjerne og smake. Juster eventuelle krydder etter behov og bland om nødvendig om nødvendig.
Når du er ferdig, hell i bollen og server med pita, grønnsaker eller hva du vil!
MERKNADER
* Tilsett etter smakingen siden feta er naturlig salt, mange trenger ikke noe
Oppskriftstagger:
- feta
- forrett
- gresk
- cookout
