margouillatphotos / Getty Images
- Totalt: 45 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 30 minutter
- Utbytte: 6 til 8 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 303 | kalorier |
| 22g | fett |
| 11g | karbohydrater |
| 16g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 6 til 8 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 303 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 22g | 28% |
| Mettet fett 12g | 58% |
| Kolesterol 166 mg | 55% |
| Natrium 492 mg | 21% |
| Totalt karbohydrat 11g | 4% |
| Kostholdsfibre 1g | 3% |
| Protein 16g | |
| Kalsium 410 mg | 32% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne tradisjonelle ostesoflen er lett, luftig og velsmakende - alt en ostesofle bør være! Denne enkle oppskriften kan piskes opp på 15 minutter for feilfrie resultater. Gruyère og Comtéost kan brukes om hverandre i denne bistro-klassikeren.
ingredienser
- 4 ss pluss 2 ss smør (myknet)
- 1/4 kopp finrevet parmesanost
- 1/3 kopp altmel
- 1 1/2 kopp melk
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts malt svart pepper
- Knap 1/8 ts revet muskatnøtt
- 6 store egg (separert)
- 8 gram revet Comte- eller Gruyere-ost
- 1/2 ts krem med tannstein
Trinn for å gjøre det
Forvarm ovnen til 400. Pensle innsiden av en stor soufflé-rett med 2 ss myknet smør. Dryss parmesanen på den smørede overflaten på retten og rist retten forsiktig for å spre osten jevnt opp langs sidene.
Smelt 4 ss smør i en stor kasserolle over middels varme. Visp melet i det smeltede smøret og la det hele koke under omrøring i 1 minutt. Rør melken sakte inn i smørblandingen, og la den koke under konstant omrøring til den tykner.
Fjern melken fra varmen og rør inn salt, pepper, muskatnøtt, eggeplommer og ost. I en egen ren, tørr bolle, slå eggehvite og krem av tartar til eggehviten danner stive topper. Rør noen skjeer av eggehvitene i osteblandingen, og brett deretter de resterende eggehvitene forsiktig inn i soufflé-røren.
Hell røren i den tilberedte souffléretten og stek den i 25 til 30 minutter, eller til soufflen er puffet og dyp gyldenbrun. Server ostesoflen umiddelbart.
Nyt!
Oppskriftstagger:
- souffle
- middag
- fransk
- familiemiddag
