Tostones. Arnold Gatilao / Flickr
- Totalt: 11 minutter
- Prep: 5 minutter
- Kok: 6 minutter
- Utbytte: 9-12 Tostones (serverer 2-4)
Gryta kan tilberedes på flere forskjellige måter, men denne oppskriften på tostones er en av de raskeste og enkleste metodene. Det er en god oppskrift for nybegynnere som prøver seg på å tilberede planeter for første gang, så selv om du aldri har lagt øynene opp for et plantain før, kan du prøve det på en nesten mislykket forsøk.
ingredienser
- 2 grønne planeter
- Olje til steking
- Salt etter smak
Trinn for å gjøre det
Varm opp oljen til 375 F.
Skjær endene fra hvert plantain og skrell fruktene mens oljen varmer. Skjær planeten i 3/4-tommers skiver.
Stek skivene i den varme oljen i 3 minutter, eller til de har fått en lys gylden farge og de er halvmyk.
Fjern planteskivene med en spalte skje og tøm dem på papirhåndklær.
Når planteskivene er kule nok til å håndtere - ca. 1 minutt - knuser du dem i flate runder.
Stek rundene i den varme oljen i 3 minutter til de blir sprø og gyldenbrune.
Fjern tostones med en slisset skje og tapp på papirhåndklær. Salt etter smak.
Klikk på Spill for å se denne oppskriften komme sammen
Tips og variasjoner
Høvler er en grunnleggende rolle i det Latin-Karibiske kostholdet. En del av bananfamilien, de er veldig populære også i Vest-Afrika. De er stivelsesrike og fastere enn bananer, og de inneholder mindre sukker. De tar lang tid å modnes og er ikke spiselig rå før huden har blitt nesten svart. De blir ofte brukt og tilberedt i oppskrifter av denne grunn.
Jeg anbefaler å bruke grønne planeter i denne oppskriften, som fremdeles er umodne, men du kan bruke gule i en klype så lenge de ikke er for gule - se etter en svak gul fargetone. Høvler er bare på grensen til moden når de vender denne fargen. Den eneste harde og raske regelen er at du ikke skal bruke modne planeter til å lage tostoner.
Det er viktig å opprettholde oljens temperatur. Mat tilsatt varm olje har en tendens til å kjøle den litt ned. Du kan steke planteskivene i partier for å sikre at temperaturen holder seg oppe på 375 F, og la oljen gjenoppvarmes mellom partiene. Dette hjelper deg også med å unngå trengsel av plantene og sørger for at de skal koke jevnt overalt.
Du kan servere tostonene som en sideskål umiddelbart mens de fremdeles er varme eller som en matbit med en hvitløksdypsaus.
Du kan enkelt fletse ut planteskivene etter at de først er stekt ved å bare legge en tallerken på toppen av dem og trykke ned, eller gjøre det samme med en stor serveringsskje.
Oppskriftstagger:
- plantains
- grønne plantainer
- forrett
- caribbean
