Brian Macdonald / Digital Vision / Getty Images
- Totalt: 15 minutter
- Prep: 5 minutter
- Kok: 10 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
Pannekaker kan virke som et nei-nei hvis du er vegansk eller følger et melkefritt kosthold, men denne oppskriften gjør pannekaker mulig for deg. Tradisjonelle crepe-oppskrifter lages først og fremst med fire ting: mel, egg, melk og smør. Men denne oppskriften hopper over ingrediensene for renere mat med mandelmelk, kokosmelk og meieri-fri margarin på listen. Disse melkefrie pannekaker er også eggfrie, noe som gjør dem enkle å tilberede og egner seg for de strengeste diettene, inkludert meierifrie, eggfrie og veganske dietter.
ingredienser
- 1 kopp altmel
- 1/4 ts natron
- 1/8 ts havsalt
- 1/2 kopp vanlig usøtet mandelmelk eller soyamelk
- 1/2 kopp og 2 ss vann
- 3 ss fett kokosmelk
- 3 ss organisk mørkebrunt sukker
- 2 ss meieri-fri soyamargarin
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Sikt sammen mel, natron og salt i en mellomstor miksebolle. I en annen liten miksebolle, visp sammen mandelmelk, vann, kokosmelk og brunt sukker til de er godt kombinert. Tilsett de våte ingrediensene til det tørre under omrøring til det bare er kombinert. (Tips: ikke bland for mye)
Lett olje eller fett (med meierifri soyamargarin) en middels stor stekepanne. Varm over medium-høy varme til den er varm. Kok en pannekake om gangen, tilsett omtrent 1/4 kopp røren i pannen og surr pannen for å belegge bunnen av skillet så jevnt som mulig med røren. Stek i cirka 1 minutt, eller til små bobler dukker opp over overflaten, og bruk en slikkepott med fingrene som guider, snu og stek den andre siden av kremen til den er gylden.
Overfør til en tallerken og gjenta med den gjenværende røren.
Server og nyt!
Tips
- Pannekaker koker raskt, så vær forsiktig så du ikke koker for godt. Overkoking vil ikke bare gjøre crêpes tøffe, men det vil også frarve dem deres smak. Prøv å bruke fingrene når du vipper pannekaker (men vær forsiktig). Dette gjør det enkelt å løfte og styre mens du vipper crepe med slikkepott. Når det er sagt, er en fiskespatel den beste spatelen å bruke, da den er lengre enn de fleste og lett kan plukke opp en pannekake.
Oppskriftsvarianter
- Meieri-fri creme fraiche med skiver bananer og en håndfull hakkede nøtter gjør en søt og velsmakende vegansk pannekakerfylling. Til en velsmakende frokost, tilsett sauterte grønnsaker, bønner eller eggerøre til pannekakene dine.
Oppskriftstagger:
- Vegetarisk frokost
- frokost
- fransk
- påske
