Gran / Cara Cormack
- Totalt: 3 minutter
- Prep: 3 minutter
- Kok: 0 minutter
- Utbytte: 1 porsjon
Vieux Carre (uttales voh care-eh ) er en klassisk cocktail rett fra 1930-tallet New Orleans. Det er en sammensatt og fascinerende drink som er like populær i dag som den var da den ble opprettet.
Denne cocktailen er en kort, langsom sipper som begynner med like deler rug whisky, Cognac og søt vermouth. Ikke en, men to bittre blir brukt, og det er antydning til en klassisk urtelikør for å gi den enda mer dimensjon.
Tips: Gjør deg selv en tjeneste og ikke forvill deg fra oppskriften, dette er originalen og den er den beste.
Klikk på Spill for å se denne oppskriften komme sammen
ingredienser
- 3/4 unse rug whisky
- 3/4 unse Cognac
- 3/4 unse søt vermouth
- 1/2 gram benediktinisk likør
- 1-2 streker Peychauds Bitters
- 1-2 streker Angostura Aromatic Bitters
- Pynt: kirsebær
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Gran / Cara Cormack
Kombiner ingrediensene i et blandeglass fylt med is.
Gran / Cara Cormack
Rør godt om.
Gran / Cara Cormack
Sil i et gammeldags glass fylt med is.
Gran / Cara Cormack
Pynt med et kirsebær.
Gran / Cara Cormack
Server og nyt!
Gran / Cara Cormack
Historien om Vieux Carre-cocktail
Walter Bergeron opprettet Vieux Carre på New Orleans 'Hotel Monteleone på 1930-tallet, og kalte den etter det franske uttrykket som betyr for' gamle torg 'som refererte til det franske kvarteret. Dette er fortsatt en spesialitet i etableringen, og nippe til en i Monteleones spinnende karusellbar er en minneverdig opplevelse.
Oppskriften ble først trykket i 1937-utgaven av " Famous New Orleans Drinks and How to Mix 'Em ", og den var en stor hit de første årene. Selv om den aldri har blitt glemt, falt cocktailen i favør i flere tiår og gikk i relativ uklarhet.
Alt dette endret seg i løpet av den nylige oppblomstring av interesse for klassiske cocktailer og revitalisering av flott rug whisky. Med bartendernes ferdigheter og tilgjengeligheten av fine ingredienser, er Vieux Carre nok en gang på hver cocktailentusiasts liste over virkelig gode drinker.
6 Rye Whiskyer å prøve
Selv om rug-whiskyen og Cognac er like høye i Vieux Carre, tar rug innslaget. Det er naturlig krydret smaksprofil som bringer den foran i denne drikken, og det er derfor det er viktig å velge en flott rug.
Her er noen favoritter som fungerer utmerket i Vieux Carre.
Sazerac Straight Rye Whisky - Produsert av Buffalo Trace Distillery, denne 6 år gamle whiskyen er en original fra New Orleans, og den blandes godt med både Vieux Carre og Sazerac Cocktail. (90 bevis, 45% ABV)
Rittenhouse Rye 100 Bottled-in-Bond Whisky - En klassisk stil rug laget av Heaven Hill Distilleries, denne er full av smak og vil ikke gå seg vill i noen cocktail. Det er en 80-tapp tapping, men 100-tett anbefales. (100 bevis, 50% ABV)
WhistlePig 100-100 Straight Rye Whisky - En nyere rug, denne 10 år gamle whiskyen kommer fra Vermont og er et direkte resultat av revitaliseringen av denne whisky-stilen. Hvis du prøvde det i de første årene (før 2014), kan du gi den en annen smak og sjekk destilleriets eldre farter også. (100 bevis, 50% ABV)
High West Double Rye Whisky - Noen av de beste riene finnes på de minste destilleriene, og dette Park City, Utah destilleriet er et perfekt eksempel. Double Rye er en blanding av 2 år gammel og 16 år gammel rug, og smaken er vanskelig å slå. (98 bevis, 46% ABV)
Russel's Reserve Kentucky Straight Rye - Det 6 år gamle tilbudet fra denne spesielle linjen av Wild Turkey-whiskyer er fantastisk og resultatet av den legendariske Russell-familiens år med perfeksjonering av whisky. (90 bevis, 45% ABV)
Knob Creek Rye - Hvis du elsker bourbonet deres, vil du elske Knob Creek's ta på rug whisky. Den er liten batch, "tålmodig alderen", og har den fulle smaken vi liker fra dette merket. Rugkrydderet tilfører bare opplevelsen. (100 bevis, 50% ABV)
Markedet for rug whisky fortsetter å utvide seg, og denne oppskriften er et perfekt sted å utforske enhver ny flaske du kommer over. Mange av de beste rug whiskyene kommer fra små håndverksbryggere, så se deg om etter flasker som kanskje ikke får nasjonal oppmerksomhet. Det er noen skjulte perler der ute.
Hvor sterk er Vieux Carre?
Som du kanskje har lagt merke til, er flasse whisky på flasker over standard 80-bevis. Denne høyere styrken gjør at de krydret rugnotene virkelig skiller seg ut og øker whisky-dybden. Det gjør også rug til et perfekt alternativ for enhver whisky-cocktail.
Med det bemerket, kommer vi til å estimere Vieux Carres alkoholinnhold ved hjelp av en full-flavored, 100-proof rug whisky sammen med en mild 80-bevis Cognac. Dette vil gjøre den sterkeste Vieux Carre på omtrent 29 prosent ABV (58 bevis), til en av de sterkeste cocktailer du kan blande opp.
Den er potent, ja, men den er full av smak, og det er grunnen til at den opprinnelige oppskriften lager i underkant av en 3-unse drink. Gå sakte med denne, for det er veldig enkelt å ha en for mange.
Oppskriftstagger:
- Whisky-cocktail
- sør-
- falle
- drikke
