Hva er en blodoransje?

viennetta / Getty Images

Blod appelsiner er et ganske grusomt navn for en fantastisk søt og vakkert farget sitrusfrukt. De har en tendens til å være litt mindre enn andre typer appelsiner, med en tykk, grov hud som kanskje ikke har en rødlig rødme, men de ser ut som vanlige appelsiner utenfra. Det indre kjøttet er strålende mørk rosa, rødbrun eller til og med mørk blodrød. Blod appelsiner vokser på sitrustrær i varme, tempererte klima. I USA dyrkes de stort sett i California og Florida og blir deretter sendt rundt i landet. Frukten kan spises som den er, juice, eller brukes i bakevarer, cocktails, salater eller andre retter som krever appelsiner.

Sammen med sin nydelige rødfarge har blod appelsiner en bemerkelsesverdig og deilig bringebærkant til sin smak.

• Hva er en blodoransje?

  En blodoransje er en sitrusfrukt som ligner en appelsin utenfra, men har dyp rødfarget frukt og juice. Den røde fargen er resultatet av anthocyanin, som utvikler seg når disse sitrusfruktene modnes i varme dager herdet med kjøligere netter.

  Anthocyanin, pigmentet som gir den røde fargen på blod appelsiner, begynner å utvikle seg langs kantene på skallet og følger deretter kantene på segmentene før de beveger seg inn i kjøttet. Så blod appelsiner kan fôres eller stripes med rød i stedet for helt blodfarget, avhengig av årstid, da de ble høstet, og deres spesielle variasjon.

  Blod appelsiner har en tendens til å være lettere å skrelle enn andre appelsiner, har ofte færre frø og har en søtere smak. Sesongen er typisk fra desember til april, så de kan være vanskeligere å finne og dyrere enn orloger eller andre vanlige appelsiner.

• Hvordan bruke blod appelsiner

  

  David Papazian / Getty Images

  Blod appelsiner er velsmakende å spise for hånden. På grunn av sin dramatiske fargelegging er de førsteklasses kandidater for å kutte i "supremes", eller membranfrie sitrusseksjoner.

  Blod appelsiner er søtere enn andre appelsiner. Juicen deres er deilig, men fordi den er ganske søtere enn klassisk appelsinjuice, fermenterer den raskt og bør brukes eller drikkes samme dag som den saftes. Blod appelsiner kan også brukes til å slå effekt i appelsinmarmelade eller som pynt på drinker.

  

  The Spruce / Molly Watson

  

  Brandon Marsh Photography / Getty Images

  

  istetiana / Getty Images

  

  Enrique Díaz / 7cero / Getty Images

• Hva smaker det som?

  Blod appelsiner kan smake annerledes basert på hvilken variasjon du prøver. De er mindre tangy enn standard appelsiner og har mer en blomster- eller terter smak. Noen varianter kan smake som appelsinjuice med tilsatte bringebær-, tyttebær- eller fruktpunch-smaker. Munnfølelsen til en blodoransje er den samme som en vanlig appelsin, men segmentene har færre frø.

• Blood Orange Recipes

  I tillegg til å spise dem ut av hånden, er blod appelsiner populære i bakevarer og cocktailer.

• Der hvor å kjøpe blod appelsiner

  Blod appelsiner trenger et temperert klima med en varm sesong og kjøligere vær for å få frem den sanne fargen. Dermed blomstrer de i Middelhavsregionen, der de sannsynligvis har sin opprinnelse, og i deler av California og Florida. Dette er også grunnen til at blod appelsiner høstes om vinteren. Det er sannsynlig at du ser dem tilgjengelige for salg fra desember til april i USA, selv om avhengig av været i et gitt år, kan den sesongen strekke seg over en måned i begge ender.

  Blod appelsiner er ofte tilgjengelig på bondens markeder i områder der de dyrkes eller i spesialforretninger andre steder. De selges vanligvis løst, og du kan kjøpe så mange du vil. Fordi de er sjeldnere enn navlen appelsiner, selges ikke blod appelsiner vanligvis pre-bagged eller i bulk.

  Som for all sitrus, se etter blod appelsiner som føles tunge for størrelsen. Mens de med oransje hud kan være strålende røde inni, og rødere kan ha en begrenset mengde rød farge inni deg, hvis du har et valg, kan du velge blod appelsiner med mørkere, rødere skinn for et kjøtt som er mer sannsynlig å matche navnet.

  I riktig klima (USDA-soner 9-10) kan blod appelsiner dyrkes hjemme. Noen trær vil trives i større containere, og de kan bringes innendørs i kjøligere temperaturer. Plantene trenger full sol, fuktig jord og et varmt klima utendørs med temperaturer på 60-85 grader Fahrenheit eller en konstant gjennomsnittlig innetemperatur på 65 grader Fahrenheit.

• Oppbevaring

  Oppbevar blod appelsiner på disken i opptil en uke ved romtemperatur. Du kan lagre dem lenger i kjøleskapet. Bruk dem før skallet blir posete og rynkete. Saften kan lagres i en forseglet beholder i kjøleskapet i tre dager.

• Ernæring og fordeler

  En blodoransje inneholder 130 prosent av den daglige anbefalte verdien av vitamin C. Blod appelsiner inneholder også kalium og kostfiber. En enkelt oransje blod inneholder omtrent 70 kalorier. Disse fruktene er også pakket med antioksidanter.

• varianter

  Det er flere varianter av blod appelsiner; den mest berømte er den sicilianske røde oransjen, som bare dyrkes på Sicilia. Andre vanlige varianter inkluderer:

  • Moro, en dypt rødfarget og litt bitter oransje. Ruby, som til tross for navnet, ofte ikke er veldig rød inni. Sanguinello, populært i Spania, er en søt appelsin med røde streker og få frø. Tarocco, veldig søt og lett å skrelle, men med upålitelig rødt kjøtt.

  Andre varianter inkluderer Burris, Delfino, Khanpur, Red Valencia, Sanguina Doble Fina, Washington Sanguine og Vaccaro.

  Du vil ikke ofte konfrontere et valg i markedet, så marginale forskjeller mellom sortene er ikke noe å henge seg på, men det er godt å vite at noen varianter rett og slett er mindre sannsynlige å være så røde.

• :

  50 imponerende appelsinjuice-cocktailoppskrifter