Granen spiser / Ulyana Verbytska
Dim sum er den kinesiske stilen som serverer en rekke små tallerkener med smakfull og søt mat, som sammen utgjør et deilig måltid. Disse festene nytes tradisjonelt av grupper av familie og venner over lange brunsjer, ledsaget av varme kopper te.
De mest populære dim sum-retter inkluderer dampede, kokte og stekte melboller, kjøtt av bitt størrelse, steames boller, vårruller, ris- og nudleretter og kremede desserter. Disse serveres i ingen spesiell rekkefølge, og moroa er å dele de forskjellige rettene, og nyte forskjellige smaker.
Enten du vil lage din egen Instagram-verdige dim sum-fest eller leter etter velsmakende forrett-oppskrifter, kan du glede deg over disse deilige dim sum-oppskriftene du kan lage hjemme.
-
Siu Mai (Steamed Pork and Shrimp Dumplings)
dapan photography / Moment Open / Getty Images
Siu mai dumplings er en favoritt hos dim sum hus, og en av de enkleste kinesiske dumplings å lage hjemme. Den deilige fyllingen av malt svinekjøtt, lubben rosa reker, sopp, scallions og ingefær, dannes i et wonton-omslag, med øverst til venstre åpen for å la smakfull fylling kikke ut. Sørg for å stille dampkurven din med pergamentpapir for enkel fjerning av dumplings.
-
Har Gow (Chinese Steamed Shrimp Dumplings)
Granen spiser / Ulyana Verbytska
Ingen dim sum-opplevelse ville være komplett uten disse populære dampede reke-dumplings. Søte reker ligger i gjennomsiktig innpakning med milde kinesiske grønnsaker, noe som skaper en ert for sansene. Belegg fingertuppene, utstyret og arbeidsflaten med et tynt belegg av vegetabilsk olje når du jobber med den tynne, tøyelige deigen for å forhindre at den fester seg.
-
Char Siu Bao (kinesiske steames svinekjøttboller)
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Dampede svinekjøttboller er velsmakende, søt, rik grillet svinekjøtt lukket inne i lett og fluffy gjærdeig, noe som gjør dem til en fylling, favoritt dim sum rett. Det er enkelt å tilberede deigen til disse svinekjøttbollene i kinesisk stil, men husk å gi tid til at deigen hever seg to ganger. Du kan også dampe dem foran og fryse, for rask oppvarming ved måltidet.
-
Spareribs med svart bønnesaus
Mr.Surakit Harntongkul / Getty Images
Kinesisk svinekjøttspareribs med svart bønnesaus er en populær dim sum-rett for barna. Denne oppskriften foreslår å bruke en tilberedt sort bønnesaus, sammen med litt soyasaus, risvin og rød pepperflak, som en snarvei til å lage den saftige mørke sausen som dekker de stekte ribbeina.
-
Lo Mai Gai (Sticky Rice Lotus Leaf Wraps)
MielPhotos2008 / Getty Images
Å åpne et duftende lotusblad for å oppdage fyllingen av klebrig ris, kjøtt og grønnsaker er et morsomt eventyr ved bordet. Den deilige, aromatiske fyllingen inkluderer steamet glutinøs ris (tilgjengelig i asiatiske dagligvarebutikker), marinert kyllingbryst, krydret pølser og gjennomvåt tørket sopp. Hver ingrediens krever omsorg før den røres sammen og lukkes i bladinnpakningen, men resultatet er verdt det!
-
Jiaozi (Chinese Dumplings)
Granen spiser / Ulyana Verbytska
Enten du serverer dem dampet eller stekt, disse velsmakende dumplings fylt med malt svinekjøtt eller storfekjøtt, og kinesiske grønnsaker, vil sikkert forsvinne fra bordet. Du kan følge instruksjonene for en hjemmelaget deig, eller gjøre livet enklere med butikk-kjøpte wonton-pakkere. Ikke overfylt gryten når du koker kotelettene, for å forhindre klebrig.
-
Chinese Pork Spring Rolls
John E. Kelly / Photodisc / Getty Images
Vårruller er et must-have dim sum mellommåltid, og gir en god festrett. Den velsmakende, varme fyllingen i denne oppskriften kombinerer kinesisk grillet svinekjøtt, hakkede svampe, strimlede gulrøtter og bønnespirer, alt omrørt i en kjapp saus og lagt i vårrullpakkere, til fritering.
-
Papirpakket kylling
Boo Lee / Flickr / CC med 2.0
Møre, marinerte kyllingbrystbiter, sopp og løkter brettes i pergamentpapirkonvolutter og friteres til de er varme, velduftende og gjennomstekt. Stek pakkene i partier, la ferdigpakkene renne av papirhåndklær, og server dem uåpnede, slik at gjestene dine kan glede seg over å pakke opp.
-
Dim Sum reker toast med vannkastanjer
goodiesfirst / Flickr / CC BY 2.0
Gled deg over dine dim sum-gjester med deilige, åpne ansikts stekte reker og grønnsakssandwich. Bruk et sprøtt brød til denne oppskriften, for eksempel landbrød eller fransk baguett, og bak brødskivene som foreslått for å forhindre at de blir tette når de blir stekt. Legg ristede sesamfrø på slutten, for en pen presentasjon.
-
Kinesiske stekte rekeboller
Gary Stevens / Flickr
Pent krydret baller med saftig kjøttdeig reker og knasende vannkastanjer blir frityrstekt i olje til de er sprø og gyldne, i denne dim sum-oppskriften som også gjør en fantastisk festrett. For å lage oppskriften glutenfri, bruk glutenfri versjoner av soyasaus og maisstivelse.
-
Vegetariske wontons
Nisa og Ulli Maier Photography / Moment / Getty Images
Gled vegetarianere ved ditt dim sum-bord med denne oppskriften på velsmakende, frityrstekte veggie-wontons som gjør nok til å servere en mengde. Wonton-pakkene er fylt med en blanding av kremet moset tofu og knasende kinesiske grønnsaker, frityrstekt til de er gyldne og sprø. Server med soyasaus til dypping.
-
Char Siu (kinesisk stil grillet svinekjøtt)
Granen spiser
Lakk grillet svinekjøtt er en tradisjonell kinesisk rett som du kan glede oss til i dim sum måltider, enten på egen hånd, på toppen av nudler eller fylt inni deigete boller. Bruk billig svinekjøtt-skulder til denne oppskriften, som marinerer kjøttet i noen timer i en søt og tangy, hjemmelaget asiatisk grillsaus og stekes i stekeovnen til perfeksjon.
-
Kinesisk pølse stekt ris
Rick Helton / EyeEm / Getty Images
Kinesisk pølse tilfører sin intenst søte smak til denne raske og enkle stekte risoppskriften, som gjør stor bruk av rester av kokt ris og lager et barnevennlig hverdagsmåltid. Den er full av næring og god smak fra pølsebiter, eggerøre, frosne erter, strimlet gulrot, ris, østerssaus og soyasaus.
-
Dampede spareribs i svartbønnesaus
Alex Ortega / EyeEm / Getty Images
For å lage denne tradisjonelle retten, er kjøttfulle svineribbe kledd i en saus av fermenterte svarte bønner, ingefær, hvitløk, mandarinskall, soyasaus risvin og sesamolje, og deretter dampet over kokende vann til de er møre og klare til å spise. Yum!
-
Meieri-fri mangopudding
Granen spiser
Lag denne favoritt-, fruktige, kremede dim sum-desserten hjemme med vår 5-ingrediens oppskrift. Modne mango blir renset i foodprosessoren eller blanderen, deretter kombinert med kokosmelk og søtet gelatin, og nedkjølt i minst 2 timer.
