Lilechka75 / Getty Images
Etter å ha ventet hele vinteren på noe friskt, kan ikke den lette og livlige smaken av vårterter matches. Erter er den perfekte grønne ingrediensen i oppskrifter. Her er fem urter som er ideelle for å krydre erteoppskriftene dine.
-
Mint
Elena Moskalenko / Getty Images
Mynte er den viktigste urten for erter. Prøv den i både en grøtaktig erterett, så vel som en oppskrift på sauterte erter i smør.
MInt brukes best når de hakkes og kastes i erteretter etter at de har kokt. Mange oppskrifter krever å tilsette litt hvitløk sammen med mynten.
Litt mint går langt. Hvis du dyrker din egen, vil en beholder med mynte som vokser på dekk eller uteplass gi alt du trenger på kjøkkenet.
-
Persille
IcemanJ
Persille er en overraskende fantastisk sammenkobling for erter. Den lyse, nesten sitrussmaken til urten, gir friskheten til en enkel ertsaus.
Hakket persille kan tilsettes erteoppskrifter før tilberedningen begynner eller kan tilsettes etter tilberedning, rett før servering. Sitrussmaken vil være spesielt sterk hvis persille er tilsatt rett før servering.
Fersk persille er spesielt god. En beholder med persille er veldig lett å dyrke innendørs og vil gi fersk persille når du trenger det.
-
Rosemary
Judith Haeusler / Getty Images
Rosmarin er beryktet for å ha en sterk, harpiksaktig smak. Det pares veldig godt med erter, spesielt i en lammefat. Nå er det et godt tidspunkt å bruke opp den tørkede rosmarinen du hadde spart på i fjor, ettersom smaken fremdeles er deilig. Hvis du tilsetter tørket rosmarin, finhakk den spesielt godt. Hvis du legger det til tidlig i kokeprosessen, vil det ha tid til å mykne litt i retten før servering.
Rosmarin kan ta ekstra koketid hvis du bruker den i en suppe, men den ekstra smaken er deilig og vel verdt innsatsen.
-
salvie
Norma Murace Melia / Getty Images
Sage er en urt du kan ha i store mengder hvis du dyrker den i hagen din. Men du vil finne mye bruk for salvie i vårerteretter.
I en tallerken med friske erter blandet i en tykk dukkert, kan stekte salvieblader brukes til å øse opp og spise blandingen.
Hakket salvie er en sterkt smaksatt urt som brukes best mulig i gryteretter og supper som krever erter sammen med andre ingredienser. Det er spesielt nyttig i oppskrifter som også krever kraftig smaksatt kjøtt.
-
savory
Sommer Savory. Dave King
Sommertrøtt (en årlig urt med en mildere smak enn flerårig vintermag) parrer brønner med lettere smaksatt mat, noe som gjør det til et perfekt tilskudd i en enkel tallerken med friske, smørrike vårterter.
Sterkere smak om vinteren kan være et godt tilskudd til gryteretter, supper og gryteretter som inneholder flere ingredienser, inkludert erter.
