Lauri Patterson / Getty Images
Kyllingstekt eller landstekt biff nytes overalt i USA, men spesielt i de sørlige og sørvestlige delstatene. Det lages vanligvis med rund biff, mør, deretter dyppet i en egg og melkeblanding, deretter mudret i krydret mel eller brødsmuler. Den belagte biffen stekes deretter i varmt fett til belegget er sprø og brunet, omtrent som stekt kylling. Landsstekt biff kan også lages ved å belegge de mørete biffene med krydret mel eller smuler.
Med kyllingstekt biff lages og serveres ofte en melkesaus sammen med biffen, sammen med potetmos. Landsstekt biff serveres oftest med en brun saus. Dette er imidlertid ikke alltid tilfelle, som du kan se i forskjellige oppskrifter. Smothered biff, en annen versjon, blir stekt og deretter småkoke i saus, noe som gjør et tøffere kutt av kjøttet enda mer mørt.
Disse stekte biffene ligner Wienerschnitzel, en rett som vanligvis lages med kalvekjøtt eller svinekjøtt. I følge The Dictionary of American Food and Drink av John Mariani, kom begrepet "kyllingstekt biff" først ut på trykk i år 1952. Det har lenge vært en favorittrett i Sør-, Midt-Vesten og Sørvest-USA.
-
Sørlig kyllingstekt biff med kremet saus
Diana Rattray
Denne sørlige kyllingstekte biffen er laget med rund biff eller mørbrad-biff. Melk eller lett fløte sammen med pannedrypp og lag en velsmakende saus. En smule Tabasco og cayenne tilfører litt glede. Du kan glede deg over det som et hverdagsliv familiemåltid, servert med potetmos, grønne bønner og en grønn salat.
-
Landsstekt biff med brun saus
The Crimson Monkey / Getty Images
Denne landstekte biffen med brun saus holder deg til definisjonen av å bli servert med brun saus du lager fra pannekjøttet og kyllingbestanden. Belegget er mindre skarpt, og i denne oppskriften blir biffene smurt i sausen for å fullføre tilberedningen og gi dem mer smak.
-
Landsstekt biff med karamellisert løkseaus
Lauri Patterson / Getty Images
Karamellisert løk og biffbukonsmak utgjør sausen til disse landstekte biffene med karamellisert løksaus. Det er deilig å lage når søte løk er i sesongen. Nyt det servert med potetmos eller ris.
-
Landsstekt kubestek med soppsaus
Lew Robertson / Getty Images
Når du trenger en super rask og enkel hverdagsmiddag, bruker denne sausoppskriften bare to ingredienser - fløte av soppsuppe og melk. Du kan ikke gå galt. Anbudte kubbiter blir dyppet i karnemelk og krakkasmuler for å gjøre denne enkle, stekte kubbiffen med soppsaus. Cube biff får navnet sitt fra innrykkene som er gjort av tenderizer-kammen. Du kan enten kjøpe kubbiff eller lage den selv fra øverste runde eller øverste mørbrad.
-
Annies Texas Chicken-Fried Steaks
Spencer Jones / Getty Images
Denne oppskriften bruker også kubbiff, enten kjøpt i butikken eller laget deg selv med en korpe og et godt kjøttkutt. Server Annies kyllingstekte biff fra Texas med kjeks, saus og potetmos. Du kan kjøpe forberedt brun saus eller soppsaus hvis du ikke vil ta skrittet for å lage din egen. Legg familiens favorittgrønnsaker til et deilig hverdagsmåltid.
-
Cyndis country-stekt biff med saus
John E. Kelly / Photolibrary / Getty Images
Her er en annen Cyndis country-stekt biff med sjysausoppskrift med kremet melkesaus. Disse biffene er ikke bare til middag, de lager også en utmerket frokost. Server dem til frokost eller brunsj med egg, ristet brød, kjeks, hjemmefronter, stekte poteter eller hasjbrune til et solid måltid.
