S&C Design Studios
Lurer du noen gang på hvorfor cocktailene dine ikke smaker som proffens drinker? Noen ganger er det de små tingene som kan utgjøre forskjellen mellom en flott cocktail, en middelmådig og en som blir spyttet i vasken.
-
Oppgrader brennevinskapet ditt
Toshiki Chiba / EyeEm / Getty Images
Drinkene dine gjenspeiler kvaliteten på ingrediensene, og de beste cocktails begynner med den beste brennevin. Det er en betydelig forskjell mellom destillert brennevin på øverste hylle og de på bunnhylla i vinmonopol. Siden brennevin typisk er den sterkeste og viktigste ingrediensen i en drink, er det lurt å bruke litt ekstra penger på kvalitet.
En martini laget med en 5 dollar flaske gin kommer til å bli skuffende sammenlignet med en laget med en 40 dollar gin. Det betyr ikke at du må bruke en formue hver gang du går til vinmonopol. Det er veldig gode mellomklassemerker tilgjengelig som er perfekte for "hverdags" blanding som faller midt i ytterpunktene. Tilpass det for budsjettet ditt, og vet at denne enkle oppgraderingen vil starte cocktails på høyre fot.
-
Øv på å blande teknikker
JGI / Jamie Grill / Getty Images
Det er fire grunnleggende metoder for å blande cocktails: rist, rør, bygg og bland. Hver av dem er utrolig enkle, men det er lurt å trene dem slik at du kan perfeksjonere din egen personlige tilnærming.
Bartendere blander masse drikke i et enkelt skift, slik at de får massevis av øvelser. Når du blander cocktails hjemme, kan du ta en drink eller to på en natt. Volum alene gir deg ikke muligheten til å virkelig finpusse teknikken raskt.
Det betyr ikke at du ikke kan få hver drink til å telle! Når du ryster opp en cocktail, må du være oppmerksom på hvor frostig utsiden av risteren blir, slik at du vet når den er anstrengt. Vær oppmerksom på å vri håndleddet og hold albuen jevn mens du rører i hele 30 sekunder.
Husk også at blandet drikke ikke trenger å inkludere alkohol. Du kan øve på disse teknikkene på hverdagsdrink. Rist opp en frisk sitronade når du vil: 1 del hver sitronsaft og enkel sirup, 2 deler vann og is i en shaker. Bruk enkel, sirup og seltzer til å lage hjemmelaget brus eller blande opp smoothies slik at din neste frosne cocktail bare blir litt bedre.
-
Mål alt
S&C Design Studios
Viktigheten av å måle cocktailingredienser kan ikke stresses nok. Det er den eneste måten å konsekvent lage gode smaksdrikk og opprettholde en balanse av smaker.
Mange hopper over dette trinnet fordi de tror det er tidkrevende eller fordi de liker showet om en gratis skjenking. Gitt, mange bartendere som jobber i travle bedrifter, berører sjelden en jigger (en toendet kopp som måler skudd og halve skudd), men de heller også mye drikke og vet nøyaktig tidspunktet som trengs for å helle et skudd. For hjemmebartenderen er jiggeren uvurderlig. Vil du måle melet til kakedeig uten målekopp? Sannsynligvis ikke.
Måling sikrer at du lager cocktailen slik den var ment. En over- eller underhelling av en enkelt ingrediens kan kaste bort den delikate balansen i en drink, og du vil kanskje ikke like den. Hvis du drikker og mikser, kan også din oppfatning av målingene bli kastet utover natten går.
-
Bruk ferske ingredienser
S&C Design Studios
Når det er mulig, velg ferske i stedet for hermetiske eller flaske ingredienser til cocktailer. Mange av flaskeblanderne vil inkludere uønskede tilsetningsstoffer som tar bort cocktailens friskhet.
Dette refererer først og fremst til fruktjuicer, men kan også brukes på andre miksere. For eksempel kan du bruke en brus sifon i motsetning til å kjøpe vann på flaske og lage din egen enkle sirup, sur blanding eller grenadin. Ikke bare smaker hjemmelagde miksere bedre, ved å bruke dem reduserer du emballasjeavfall og sparer penger.
Med frukt kan svaret være så enkelt som å klemme sitroner, lime og appelsiner med en håndjuicer. Sitrus er den mest brukte fruktjuicen i baren, så det vil være en prioritet. Hvis du vil, ta det et skritt videre med en elektrisk juicepresse slik at du kan lage ferskt eple, tyttebær, pære eller annen type fruktjuice.
-
Match drikke og glasstemperatur
S&C Design Studios
Dette virker som et enkelt, muligens unødvendig skritt for å blande drinker, men det gjør en verden av forskjell. Ingenting ødelegger en drinkopplevelse som å komme til bunns og en kald drink er varm eller en varm drink er kald. Det siste inntrykket teller!
Når du serverer kald drikke, vil kjøling av glasset før du skjenker holde drikken kaldere lenger og drikken er bedre fra begynnelse til slutt. Dette kan være så enkelt som å legge et glass i fryseren i et minutt eller helle kaldt vann eller is i glasset mens du rister, for deretter å kaste det før du sil.
Den samme teorien gjelder varm drikke. Hvis du lager en varm toddy, må du varme opp glasset på forhånd ved å helle litt varmt vann inne mens du tilbereder ingrediensene. Cirka 10 sekunder i mikrobølgeovnen fungerer også, bare pass på at glasset er fylt med vann.
-
Bruk garnityr når det passer
S&C Design Studios
Ikke hver cocktail trenger å være pyntet, men mange som krever sitrus vri eller kile eller annen spesifikk pynt er avhengig av det tilsetningen for smak og balanse. Pynt også fullføre drinkens presentasjon.
For eksempel mangler en gin og tonic uten kalk den essensielle, subtile sitrusen. På samme måte mangler en martini uten oliven den myke saltlake-smaken som tilfører drinken.
Garnityr er viktig, og selv om deres fravær ikke ødelegger den ferdige drikken, er det absolutt ikke forbedring av den som den var designet for å gjøre. I tillegg, hvis du har tenkt å underholde og vil imponere gjestene dine, vil du øve på å kutte garnityr ofte. Det kreves litt ferdigheter for å få dem til å se bra ut. Ta deg tid til å legge til en sitron vri på vodka martinis, så vil du være forberedt når det er på tide å vise frem ferdighetene dine for andre!
