john shepherd / Getty Images
Skotsk grøt er synonymt med landet og har vart i mange hundre år. En grøt kan lages av en rekke korn som kokes i vann eller melk og serveres som en varm frokostblanding. Skottlands versjon av grøt er laget med havre siden det er landets viktigste avling, som i utgangspunktet gjør det til en havregrøt.
Siden sen middelalder har havre vokst i Skottland og var en del av stiftekosten til bønder (eller crofters, som de kalles i Skottland). Havre er en veldig næringsrik og bærekraftig mat, perfekt for det dårlige været som ofte finnes i Skottland.
Slik ble skotsk grøt laget
For alle disse årene siden var det ingen metoder for å bevare havren, så det ble ofte laget en tykk pasta med havren og vannet for å forlenge holdbarheten. Tradisjonelt ble grøt kokt i en kraftig kasserolle med vann og litt salt. Grøten ble rørt med en tresprutling, et tykt, skotsk kokeverktøy av tre som var formet som en pinne - det lille overflatearealet holdt havre fra å feste seg til verktøyet og den enkle strukturen tillot å røre uten å skape klumper. Overtro vil ha deg til å tro at grøten bare bør røres ved å bruke høyre hånd og i klokka for å avverge onde ånder.
Denne lime ble deretter avkjølt og lagret i en tregrøt skuff. Fra skuffen ville pastaen (grøten) bli spist over flere dager. Når den er kald, blir grøten noe tykk og solid, noe som var nyttig da det kunne skjæres i tykke skiver og spises til lunsj eller stekt til frokost.
Opprinnelig bare laget med vann og salt, pastaen eller grøten som den ble kjent, bar liten likhet med den tykke, kremede blandingen vi kjenner i dag, som ofte spises med sukker, smør, melk eller krem, og til og med lønnesirup.
Typer havre som brukes til grøt
Havren som brukes til grøt vil definere strukturen til den endelige parabolen, så vel som hvor lang tid det tar å ta matlagingen. (Hvis du bruker de fine havrene, vil de koke hurtigere.) For grøt er havren vanligvis - men ikke alltid - valset havre i stedet for knust, og vil være skotske havre, som også er kjent som "pinhead havre." Hvis du liker en jevn, klumpfri konsistens, og en grøt som koker raskt, kan du bruke den rullede havren. Valsede havre er et middels korn og kan også brukes til tradisjonelle havrekaker, kjeks og i fyllinger eller i haggis.
Næringsverdi
Havre er et karbohydrat med langsom frigivelse, og holder deg følligere mellom måltidene når de stabiliserer blodsukkernivået. Havre er også en del av et hjertesunt kosthold - forskning viser at de er nyttige for å senke kolesterolet. Så du kan alltid være trygg, uansett hvilken havre du velger, du skal spise en sunn og sunn frokost som vil se deg gjennom morgenen og holde deg full til lunsjtid.
