Det har vært en renessanse i birøkt de siste årene, og en økende forståelse blant forbrukerne for rå honning. Det er en trend som kosherlige forbrukere kan omfavne ifølge Star-K og mange andre rabbinske myndigheter, ren rå honning, uten tilsatte smaksstoffer, er alltid kosher, selv uten en hechsher. (Legg merke til at honning som er kjøpt på detaljhandelsnivå, for eksempel den typen du finner i plastmarkedets honningbjørner, krever en suksess, fordi massemarkeds kommersiell honning kan ha blitt oppvarmet for å gjøre det enklere å pakke.)
Her er et utvalg av eksepsjonelle honningtilbud som er lett tilgjengelig online; bondens markeder og lokale gavebutikker er andre gode kilder for rå honning med en kilde.
-
Ames Farm Single Source Honning
Ken Friberg / Rat Race Studios
Minnesota's Ames Farm tilbyr et spennende utvalg av enskilde honning, fra dypt smaksatt bokhvete til delikat bassved, bigårdenes prisbelønte signaturhonning. En spesielt ryddig funksjon er "Hive-To-Table" -ansvarighetsprogrammet: hver krukke viser bikubenummer, bi-hage og utvinningsår. Du kan bruke denne informasjonen til å lære mer om honningens herkomst på Ames Farm nettsted. Det er vanligvis priset mellom $ 4, 15 til $ 14, 50.
-
Big Island Bees
Ryan Siphers
De tropiske blomstene som kjennetegner Hawaiis vakre, robuste landskap er essensen av Big Island Bee unike honning. Biavlen tilbyr tre sorter rå honning, Macadamia Nut Blossom, Organic Wilelaiki Blossom, og en vakker, krystallisert hvit honning laget av Ohia Lehua-blomsten, som bare vokser på Hawaii. Prisene varierer fra $ 30 til $ 34 for 3 9-oz glass eller $ 38 til $ 42 for en 47-oz krukke; frakt til fastlands-USA er gratis for bestillinger over $ 65.
-
Red Bee Honey med en opprinnelse
Red Bee
Marina Marchese begynte birøkt som en hobby; i dag er hun en lidenskapelig ambassadør for honningrelaterte ting. Ikke bare viser hun et imponerende utvalg av håndverksmessig rå honning, men hun er forfatterbøker om honning og birøkt, og i sin rolle som "honning sommelier" tilbyr hun forelesninger og smaksprøver som understreker viktigheten av terroir til de unike smaksprofilene til singel -origin skat. Blant Red Bee's mer uvanlige tilbud er rødvin, epleblomst, gresskarblomst og bambus honning; honningkake er også tilgjengelig. Prisene varierer fra $ 5 til $ 22.
-
Savannah Bee Company
Kate Dowdle Photography
Ted Dennard lettet i virksomheten med å selge honning fra sine 5 elveblest i 1999 da en venn ba ham om å flaske litt til butikken hennes. Siden den gang har Savannah Bee Company vokst til en av USAs beste leverandører av håndverker og lokalt hentet "hverdags" honning- og biprodukt-tilført kroppspleie.
Selskapet har også forkjempet årsaken til honningbiene, og jobbet for å utdanne publikum om viktigheten av naturens viktigste pollinatorer for økosystemet og matforsyningen. Blant varianter av Savannah Bee er Acacia, Sourwood, Palmetto og en frodig vinterhvit honning. Håndsignerte fløyter av den begrensede utgaven Tupelo Gold Reserve eller Sourwood Gold Reserve vil utgjøre en eksepsjonell forlovelsesgave eller tillegg til Rosh Hashana-bordet. Prisene varierer fra $ 6 til $ 112.
Hvordan fortelle om honning er koser
- Se etter ordene "rått, " "100 prosent rent" og / eller "en-kilde" eller "varietal" på krukken. Sjekk ingrediensetiketten for å forsikre deg om at det ikke er tilsatt ingredienser eller smakstilsetninger. Husk at når smaken av honningen stammer fra blomsterarten , for eksempel bjørnebærblomst honning, er det ingen bekymringer for kashrut. Hvis bjørnebærpuré eller smakstilsetning ble tilsatt, ville kosher-sertifisering være nødvendig. Hvis du finner bi-deler i ufiltrert honning, må de anstremmes, men honningen forblir kosher. Honningkaka og bipollen er kosher, men kongelig gelé er det ikke. Propolis er kosher, men krever en hechsher.
