Laurence Mouton / Getty Images
- Totalt: 2 timer 35 minutter
- Forberedelse: 2 timer og 15 minutter
- Kok: 20 minutter
- Utbytte: 6 porsjoner
Cachitos er små skinkefylte, halvmåneformede ruller. De er ganske populære til frokost i Venezuela, de kalles noen ganger venezuelanske croissanter, men de har den rike tekstur på en middagsrull fremfor den flassende strukturen til en ekte croissant. De er også mye enklere å lage enn croissanter!
ingredienser
- 4 ss smør
- 4 ss vegetabilsk forkortelse
- 1 kopp melk
- 1 ts salt
- 1/2 dl sukker
- 1 ss øyeblikkelig gjær
- 2 egg
- 4 kopper mel
- 1 pund tynt skivet deli skinke
Trinn for å gjøre det
Skjær smør og forkorting i små biter og legg i en varmetett skål med en stående mikser. Ta melken bare til koke i kasserolle over middels høy varme.
Hell varm melk over forkorting og smør og rør til den er smeltet. La avkjøle seg litt.
Tilsett sukker, salt og 1 kopp mel i smør / melkeblandingen og rør om. Tilsett egg og rør godt.
Tilsett gjær og bland godt. Tilsett resten av melet og bland.
Elt deigen til den er jevn og tøyelig, ved å bruke festet til deigkroken. Tilsett mer mel om nødvendig. Elt i 5 minutter. Deigen skal være myk, og litt klissete.
Legg deigen i en lett smurt bolle og la heve det på et lunt sted til det er dobbelt stort, ca 2 timer, eller kjølig over natten i kjøleskapet.
Stikk ned deigen og del i 4 biter. Rull ett stykke ut i en 10-tommers sirkel. Bruk en pizzakutter, kutt deigen i 6 like trekanter eller pizzaskiver.
Ta 1/4 pund av den skiver skinke, og skjær den i tynne strimler. Del skinken mellom de 6 trekantene, og plasser den på toppen av den brede delen av trekanten.
Rull trekantene opp mot punktet, hold skinken inne, og legg rullene pekende side ned på en stekeplate, bøy dem litt for å danne en halvmåneform.
Gjenta med gjenværende deig. Pensle ruller lett med smeltet smør, la det heve på et varmt sted til det er doblet.
Forvarm ovnen til 375 F. Bland eggehvite med 1 ts sukker. Stek rundstykker i 10 minutter.
Fjern, pensle med eggehvite blanding og sett den tilbake i ovnen. Stek cirka 10 minutter mer, til de er gyldenbrune.
Serveres varm eller i romtemperatur.
Oppskriftstagger:
- Svinekjøtt
- frokost
- latin
- falle
