Zoryana Ivchenko / Getty Images
Ouzo, den nasjonale drinken til Hellas, er en anis-smakslikert likør som pakker et kraftig slag bak en herlig lakrissmak. Ouzo gir også et snev av den lakrissmaken, i en lett og støttende rolle, for mange oppskrifter, og tilfører en overraskende friskhet som forbedrer snarere enn overveldende.
Ouzo har en sterk smak og høyt alkoholinnhold. Bruk den sparsomt — ved teskje eller spiseskje, ikke ved koppen.
Foreslåtte bruk for Ouzo
- Bruk ouzo til å flamme retter med sauté reker, reker eller crawfish med grønnsaker. Legg et par spiseskjeer til marinader for grillet skalldyr eller kjøtt. Legg en teskje til vinaigrette dressinger. Bruk ouzo til sauté løk til bruk i pitas, salater eller som en side rett med kjøtt. I oppskrifter som krever fennikel eller fennikelfrø, kan du prøve å bruke ouzo i stedet. Bruk ouzo i skorpeoppskrifter for å legge til lett surdeig og sprøhet.
Oppskrifter med Ouzo
Prøv disse rettene som bruker ouzo som ingrediens:
- Dakos me Ouzo: Bygg rusks med tomater og ost, en herlig meze i tradisjonen Kreta Kotopoulo me Lahanika: Kylling og grønnsaker i en fløtesaus kan serveres i små porsjoner som meze eller som hovedrett Garithes me Lahanika: Reker og grønnsaker flambé lage en teatral presentasjon, enten som meze eller hovedrett Makaronia me Thalassina: Sjømatpasta med reker og kreps i en lett tomat- og urtesaus. Sfakianopites: Ostepai fra Sfakia, Kreta Tipper: Honningspiraler laget av delikate strimler av stekt kringle deig
Καλή Όρεξι!
