Granen
- Totalt: 3 timer 10 minutter
- Forberedelse: 2 timer og 30 minutter
- Kok: 40 minutter
- Utbytte: 2 brød (20 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 51 | kalorier |
| 3g | fett |
| 5g | karbohydrater |
| 1g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 2 brød (20 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 51 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 3g | 3% |
| Mettet fett 1g | 7% |
| Kolesterol 5 mg | 2% |
| Sodium 82 mg | 4% |
| Totalt karbohydrat 5g | 2% |
| Kostholdsfibre 1g | 2% |
| Protein 1g | |
| Kalsium 39 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Amish-folket lager noen av de beste brødene i USA. Dette Amish-melkebrødet smaker deilig og har en fantastisk fuktig konsistens. Du kan bruke dette brødet som ditt vanlige brød til alle anledninger. Det er ypperlig til frokost, lunsj eller middag, og det er det perfekte brødet du kan smake på. Det kan også brukes til smørbrød, ristet brød og arme riddere.
ingredienser
- 1/4 kopp varmt vann (95 til 110 F)
- 1 ss / 2 pakker aktiv tørrgjær
- 2 kopp melk (romtemperatur)
- 1 ss brunt sukker
- 1 ts salt
- 2 ss smør (mykt)
- 6 kopper brødmel
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Granen
Bland sammen det varme vannet og gjæren i en stor bolle.
Granen
Tilsett melk, brunt sukker, salt og smør. Røre.
Granen
Tilsett 4 kopper mel og bland godt. Tilsett nok resterende mel til å lage en deig som følger skjeen rundt bollen.
Granen
Vend deigen ut på en lett melet overflate og elt i 10 minutter, tilsett mer mel etter behov til deigen er fast og glatt å ta på.
Granen
Legg deigen i en middels smurt bolle. Snu deigen i bollen slik at toppen også smøres lett. Dekk til med en ren klut og la heve på et varmt, trekkfritt sted i 1 time.
Granen
Stikk ned deigen.
Granen
Vend deigen ut på et lett melet brett og elt i 5 minutter eller til boblene er ute av brødet.
Granen
Del deigen i 2 like store deler. Form hver deig til en brød.
Granen
Legg hver brød i smurt, 9 x 5-tommers brødpanne. Dekk til og la heve på et varmt, trekkfritt sted i 45 minutter eller til det er doblet i størrelse.
Granen
Forvarm ovnen til 350 F. Stek brød i ovnen i 40 minutter eller til brødtoppen er gyldenbrun og brødet høres hult når toppen bankes.
Granen
Fjern brød fra pannene og la avkjøle seg på et stativ.
Granen
Server og nyt!
Tips
- Brødmel har en høyere mengde gluten enn mel til alle formål. Dette betyr at brød laget med brødmel vil stige høyere enn brød laget med altmel. Du kan lage ditt eget brødmel ved å legge til 1 og 1/2 ts gluten til hver kopp med altmel du bruker i brødoppskriften. Lag brunt sukker i en lufttett beholder for å forhindre at den blir hard. Når du måler ut det brune sukker, alltid pakke det ned i målebeger eller skje med mindre oppskriften ber deg om å gjøre noe annet. Bruk flaskevann i stedet for vann fra springen for å lage brødene dine. Vannmyknere og klorert offentlig vann kan noen ganger drepe gjæren som trengs for å få brøddeigen til å stige. Pensle brød med smør umiddelbart etter steking for å produsere en myk skorpe. hvitt før du baker for å produsere en skinnende skorpe. Sprøyting av brød med vann mens de bakes vil produsere en sprø skorpe. Det er et konverteringstabell for melk til tørk melkepulver. Bruk den til å finne ut hvor mye tørrmelk du skal tilsette vannet når du erstatter melken i oppskriften. Du kan bruke hvilken som helst type melk i denne oppskriften: helmelk, skummet, lite fett osv. Melk kan også erstattes med vann og ikke-fet tørrmelk. Lær hvordan du fletter brøddeig.
Oppskriftstagger:
- Gjærbrød
- melkebrød
- amerikansk
- familiemiddag
