Angående BBQ Inc.
- Totalt: 35 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 20 minutter
- Utbytte: Serverer 4
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 555 | kalorier |
| 30g | fett |
| 10g | karbohydrater |
| 60g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: Serverer 4 | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 555 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 30g | 39% |
| Mettet fett 7g | 33% |
| Kolesterol 161 mg | 54% |
| Sodium 667 mg | 29% |
| Totalt karbohydrat 10g | 4% |
| Kostholdsfibre 4g | 15% |
| Protein 60g | |
| Kalsium 355 mg | 27% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Laks er en fin fisk å koke på grillen, og stapping er den perfekte måten å tilberede noe litt annerledes - og deilig - til middag. Denne laksen er fylt med en fylling av svarte oliven og fersk dill, persille og basilikum, sammen med litt parmesanost og sitronsaft og glød for tilsatt zing. Denne laksen er enkel å sette sammen og litt rask å tilberede. Den er den perfekte retten å servere på din neste middagsfest på dekk.
Det er viktig å sørge for at kokegratengene dine er godt oljet før du legger fisken på grillen, og at du griller laksen indirekte. Dette betyr at du ikke plasserer laksen rett over flammen, men i stedet varmer den ene siden av grillen og legger laksen på den andre.
ingredienser
- 2 pund tynne laksefileter (kuttet i 4 like store deler) Salt og pepper etter smak
- For fylling:
- 2 sitroner
- 1 kopp sorte oliven (gropt og hakket)
- 1/2 kopp revet parmesanost
- 1/4 kopp fersk dill
- 1/4 kopp fersk persille
- 1/4 kopp fersk basilikum
Trinn for å gjøre det
For å lage fyllet, zest og juice begge sitronene i en mellomstor bolle. Tilsett de resterende fyllingsingrediensene og kombiner.
Legg laksefilet på et stort skjærebrett eller en foliefyrt bakeplate. Del fyllblandingen jevnt og legg i midten av hver av de 4 laksebitene. Brett hjørnene på laksefiletene mot midten, lag en lomme rundt fyllingen og fest med tannpirkere. Krydre utsiden av fisken med salt og svart pepper.
Forvarm grillen til middels varm og forbered deg på indirekte grilling. Olje siden av grillen godt slik at du vil plassere laksen.
Legg fylte laksefilet på godt oljet grill. Lukk lokket og grill til laksen har kokt gjennom, omtrent 20 minutter eller til den indre temperaturen når 145 til 150 F. Laksen skal være ugjennomsiktig og fyllingen skal virke brunet og osten helt smeltet. Fjern tannpirkere før servering.
Tips
- Sitronskall er faktisk revet sitronskall. Hvis du ikke ønsker å plage dine egne sitroner, kan du kjøpe tørket sitronskall i kryddergangen. Mens det alltid er mulig å tine og koke frossen laks, er det best å kjøpe laksefiletene dine ferske. Husk å koke dem så raskt som mulig etter kjøpet. Hvis du planlegger å grille og få problemer med været, kan du koke laksen i slakten. Hold øye med fisken din, for den er lett å koke for godt.
Oppskriftsvarianter
- Du kan plassere disse utstoppede laksefiletene på en sedertreplanke og deretter koke på grillen. Cedaren vil tilføre fisken en subtil røykhet, men vil ikke overvelde smakene i utstoppingen. Bløt først planken i vann i 20 minutter til en time. Legg deretter den fylte laksen på treverket og sett den oppvarmede grillen på. Med denne metoden ønsker du å plassere planken rett over bålet og grille i omtrent 20 minutter, eller til laksen har kokt gjennom. I tillegg til (eller i stedet for) oliven, kan du legge noen kapers til fyllingen. Urtene som er oppført i oppskriften er deilige, men andre alternativer kan være like gode. Tarragon ville være en god erstatning.
Oppskriftstagger:
- laks
- middag
- amerikansk
- cookout
