Granen / Lisa Sierra
- Totalt: 31 minutter
- Prep: 30 minutter
- Kok: 1 min
- Utbytte: 6 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 188 | kalorier |
| 5g | fett |
| 29g | karbohydrater |
| 6g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 6 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 188 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 5g | 7% |
| Mettet fett 3g | 1. 3% |
| Kolesterol 107 mg | 36% |
| Natrium 79 mg | 3% |
| Totalt karbohydrat 29g | 11% |
| Kostholdsfibre 0g | 0% |
| Protein 6g | |
| Kalsium 73 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne enkle flanoppskriften er en variant av den klassiske spanske vaniljesausen kalt "flan" på spansk. Espressokaffe gir denne flanen en fantastisk rik smak, noe som gjør den til en perfekt dessert å glede deg over med et glass likør etter middagen.
ingredienser
- 1/2 dl sukker
- 3/4 kopp piskekrem
- 3/4 kopp melk med lite fett
- 1/2 kopp espressokaffe
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 3 egg
- 1/4 kopp sukker
- 20 hele kaffebønner
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Tørk ut ramekins for å sikre at det ikke er støv i dem. Sett i en 9-til-13-tommers glass ildfast form.
Varm 4 til 5 kopper vann i en gryte til vannbadet.
Sett en tung stekepanne eller kasserolle over middels varme i 30 sekunder. Tilsett 1/2 dl sukker. Med baksiden av en treskje, hold sukker i bevegelse til sukkeret er helt smeltet og har en rik medium brun farge (karamellisert).
Spe karamellisert sukker forsiktig i hver av de 6 ramekinsene eller den store retten.
Forvarm ovnen til 162 C.
Skold melk og fløte i en kjele. (Følg nøye med pannen, så den ikke koker over.)
Fjern umiddelbart og rør inn kaffen.
Pisk litt 3 egg i en blandeskål.
Bland inn 1/4 kopp sukker.
Rør hele tiden, tilsett gradvis varm fløteblanding til eggeplomme-blandingen. Rør til sukkeret er oppløst.
Bland inn vaniljeekstrakt.
Øseblanding i ramekins.
Fjern forsiktig 1 til 2 ramekins for å gi litt rom å helle. Hell i varmt vann til det er omtrent 1/2-tommers vann i 9-til-13-tommers ildfast form for kokende vannbad. Bytt ut ramekins. (Hvis du bruker en stor åpen ildfast form, må du passe på at parabolen er høy nok til å få plass til nødvendig vann.)
Hvis vannstanden ikke når 3/4 av veien opp på sidene av ramekins, hell du mer vann forsiktig. Stek avdekket i vannbad i 50 til 60 minutter, eller til en kniv kommer ren ut når den settes halvveis mellom midten og kanten på parabolen.
Fjern hvert ramekin forsiktig fra vannbadet. Sett på kjøleholder til den er lunken, og deretter kjøle den grundig ned i kjøleskap. Dette tar vanligvis minst en time.
Når du er klar til servering, må du forme den ved å løpe en kniv rundt bakkanten.
Legg en liten dessertplate på toppen av ramekin.
Med den ene hånden under ramekin og den andre på toppen av stedet, snu. Bank på ramekin, og flanen skal slippe på tallerkenen. Hvis den ikke gjør det, "forsiktig" flanen ut av ramekin med en liten kniv. Den skal gli ut av ramekinen på platen.
Pynt med hele kaffebønnene og server.
Tips
- For å sikre at vaniljesausen ikke koker for mye, må du sjekke skjønnheten etter 45 minutter og deretter hvert tredje til femte minutt.
Oppskriftstagger:
- Kaffe
- informasjonskapsler og godteri
- spansk
- bake
