Granen
- Totalt: 65 minutter
- Prep: 50 minutter
- Kok: 15 minutter
- Utbytte: 2 til 4 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 788 | kalorier |
| 43g | fett |
| 30g | karbohydrater |
| 69g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 2 til 4 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 788 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 43 g | 55% |
| Mettet fett 10g | 52% |
| Kolesterol 209 mg | 70% |
| Sodium 1979mg | 86% |
| Totalt karbohydrat 30g | 11% |
| Kostholdsfibre 1g | 4% |
| Protein 69g | |
| Kalsium 96 mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Det er satay, og så er det ekte satay. Hvis du aldri har hatt de virkelige tingene, vil du bli forelsket i den saftige smaken på denne spesielle thailandske satayoppskriften.
Strimler av kylling eller storfekjøtt marineres i en spesiell thailandske pasta - med mindre du følger med den vegetariske versjonen - deretter spydd og grillet eller stekt i ovnen. Den serveres deretter med hjemmelaget peanøttsaus for den ultimate smaksopplevelsen.
For en lav-fett kyllingversjon, prøv denne oppskriften på Low-Fat Chicken Satay With Peanut Sauce.
Satay lager god festmat og barna vil elske den.
ingredienser
- For Marinaden
- 1/4 kopp hakket sitrongress (fersk eller frossen)
- 2 sjalottløk (eller 1/4 løk, skiver)
- 4 fedd hvitløk
- 1 til 2 friske røde chilier (skiver, eller 1/2 ts til 1 ts cayennepepper, etter smak)
- 1 tommelstørrelse galangal (eller ingefær, tynt skivet)
- 1/2 ts gurkemeie
- 2 ss malt koriander
- 2 ts spisskummen
- 3 ss mørk soyasaus (tilgjengelig i asiatiske matbutikker)
- 3 ss fiskesaus
- 6 ss brunt sukker (du trenger alt dette)
- 2 ss vegetabilsk olje
- For kjøttet
- 2 storfekjøtt (eller 8 benfrie kyllinglår, kuttet i små, tynne biter)
- 1 pakke trespyd
- For sausen
- Peanøt-dyppingsaus (etter ønske)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Granen
Lag marinaden ved å legge sitrongressen, sjalottløk, hvitløk, chili, galangal eller ingefær, gurkemeie, koriander, spisskummen, soyasaus, fiskesaus, brunt sukker og olje i en foodprosessor eller hakker. Behandle godt.
Granen
Smak-test marinaden. Du bør smake søtt, krydret og salt. For at satayen skal smake best, bør de sterkeste smakene være søte og salte. Tilsett mer sukker eller mer fiskesaus (i stedet for salt) for å justere smaken. Du kan også legge til mer chile hvis du vil ha det krydret.
Skjær storfekjøtt eller kylling i små biter eller strimler - tynnere er bedre.
Granen
Legg i en bolle og hell marinaden over. Rør godt å kombinere. La minst 2 timer til marinering, eller lenger (opptil 24 timer).
Granen
Når du er klar til å lage mat, trer du kjøtt på spydene. Fyll opp til 3/4 av spydet, og la den nedre halvdelen være tom, slik at personen som griller har et "håndtak" for å enkelt vri satayen.
Granen
Grill satayen, og vis den første gangen du snur den med litt av den resterende marinaden fra bollen. Avhengig av hvor tynt kjøttet ditt er, skal satayen gjøres på 10 til 20 minutter.
Granen
Server med Thai jasminris og Thai peanøttsaus til dypping. For ekstra spesielle anledninger, server med Thai kokosnøtt ris.
Tips
- Hvis du bruker trekspyd, må du huske å suge dem før du trekker kyllingen på dem og griller. Bløtlegging vil sikre at spydene ikke tar fyr og brenner. For å suge grillspydene, plasser dem i en beholder som er stor nok til å holde dem. Dekk til med vann og la det trekke i minst 20 minutter, og opptil 4 timer. Tøm godt, tre på kyllingen, og grill.
Oppskriftstagger:
- thai satay
- kylling satay
- forrett
- thai
