TheLionRoar / Getty Images
- Totalt: 35 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 20 minutter
- Utbytte: 2 til 4 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 583 | kalorier |
| 32g | fett |
| 33g | karbohydrater |
| 45g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 2 til 4 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 583 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 32g | 41% |
| Mettet fett 16g | 80% |
| Kolesterol 111 mg | 37% |
| Sodium 857 mg | 37% |
| Totalt karbohydrat 33g | 12% |
| Kostholdsfibre 5g | 19% |
| Protein 45g | |
| Kalsium 158 mg | 12% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne bakt laksen er aromatisk og deilig. Laksesteker eller fileter bakes i 20 minutter i en lett å lage thailandske røde karrisaus som komplimenterer den rike smaken av laksen.
I motsetning til mange oppskrifter med laksesaus, er denne laktosefri og krever kokosmelk i stedet for fløte. Hvis du våger, kan du lære å lage mat eller servere denne laksen i en bananbladbåt. Nyt!
ingredienser
- 2 til 4 laksesteker (eller erstatte laksefilet, deling 1 per person)
- Pynt: fersk koriander eller basilikum
- Pynt: vårløk
- Pynt: fersk chili
- Valgfritt: bananbladbåter
- For rød karrisaus:
- 1/4 kopp sjalottløk (eller lilla løk, terninger)
- 3 fedd hvitløk
- 1 rød chili (avsådd og skivet eller 1/2 ts cayennepepper; reduser for mildere fisk)
- 1 tommelstørrelse galangal (eller ingefær, skivet)
- 3 kaffir kalkblader (saksert i små biter, kast bort stilk; kjøp dem frosne i asiatiske / kinesiske butikker)
- 1 kopp kokosmelk
- 2 ss fiskesaus
- 1/4 ts koriander
- 1/2 ts spisskummen
- 1/2 ss chilipulver
- 1 ss sukker (brunt hvis du har det)
- 1/4 kopp korianderblader og stilker
- 1 ss limesaft (fersk)
Trinn for å gjøre det
Skyll lakse-biffene dine (eller filetene) og sett den til side for å tørke mens du lager den røde karrisausen.
Legg alle ingrediensene til den røde karrisausen i en foodprosessor eller hakker (hvis du bruker en minicopper, bare tilsett så mye kokosmelk du kan, og tilsett resten senere). En blender kan også brukes.
Blitz ingrediensene godt for å lage en velduftende rød karrisaus.
Hell ca 1/4 av sausen i bunnen av en tildekket gryterettlignende tallerken for steking. Tilsett nå laksestekene, snu dem flere ganger for å dekke til. Hell litt mer saus over hver biff.
Dekk gryteretten med lokk eller folie og stek på 375 grader i 20 til 30 minutter, avhengig av tykkelsen på biffene dine (fileter kan bare kreve 15 minutter). Laks tilberedes når indre kjøtt ikke lenger er gjennomskinnelig når den trekkes fra hverandre med en gaffel.
Hvis du koker laks i bananblad: Denne laksen kan pakkes sammen i bananblad (som individuelle pakker) eller kokes i bananbladbåter. Sørg for å plassere pakkene eller båtene inni en gryterett (eller noe for å fange drippingen), da bananblader er porøse og sausen vil lekke noe.
Server med litt vårløk og fersk chili, fersk koriander og / eller basilikumblader. Eventuell restsaus kan kort oppvarmes og serveres som sidesaus.
Serveringstips: Hvis du serverer denne retten til selskap, kan du enten bake laksen i en gryterett eller i bananblad. Men fordi bananblader mister fargen og strukturen når de kokes, for en hyggeligere presentasjon, anbefaler vi å overføre den kokte laksen til en fersk båt før servering. Spe litt saus over fisken og tilsett deretter pålegg for en profesjonell finish.
Oppskriftstagger:
- laks
- middag
- thai
- familiemiddag
