Jonathan Lovekin / Photolibrary / Getty Images
- Totalt: 15 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 0 minutter
- Utbytte: 2 kopper (porsjoner varierende)
Balsamico-baserte salatdressinger har vært trendy på restauranter og med velkjente hjemmekokker siden det første tiåret av det 21. århundre. De legger karakter til alt du duser dem på. Balsamico dressing er så deilig og lett å vispe sammen at denne oppskriften skal være en vanlig i matlagingsrepertoaret ditt.
Men før du begynner, er det mye å vite nedenfor om balsamicoeddik. Det hele ligger i detaljene. Det er ekte balsamicoeddik, som bare kommer fra Italia, og så er det imitert balsamicoeddik, som har begynt å dukke opp overalt på grunn av den økende etterspørselen de siste årene. Sjekk under oppskriften for måtene å fortelle hva som er hva.
ingredienser
- 1 ss Dijon sennep
- 1/2 kopp balsamicoeddik
- 1 fedd hvitløk (knust og finhakket)
- 1/2 ts tørket italiensk urteblanding (valgfritt)
- 1 1/2 kopp olivenolje
- Salt og ferskmalt svart pepper (etter smak)
Trinn for å gjøre det
Kombinér sennep, balsamicoeddik, hvitløk og italienske urter, hvis ønskelig, i en miksebolle. Visp kraftig mens du sakte drysser i olivenoljen. Bruk en blender hvis du foretrekker det.
Smak til med salt og ferskmalt svart pepper etter smak.
Denne bandasjen kan kjøles over natten for å intensivere smakene. Rør om før servering. Balsamico dressing kan lagres i flere uker i kjøleskapet.
Om balsamicoeddik
Ekte balsamicoeddik er laget av ufermenterte søte hvite Trebbiano-druer, kalt must. Ekte balsamicoeddik eldes som vin i minst 10 år, og må oppfylle visse standarder. Den aller beste balsamicoeddik er i alderen 50 år. Ekte balsamicoeddik har noter av honning, fiken, rosiner og karamell og er mørkebrun i fargen og sirupaktig. Akkurat som virkelig god vin, er dette bare for de med dype lommer. Ekte balsamicoeddik oppfyller alltid følgende kriterier: den er laget i Modena, Italia; det har ordet “tradizionale” et sted på etiketten; den sier at den inneholder must; og det står hvor lenge det har blitt alderen. Hvis merkingen ikke inkluderer all denne informasjonen, og den ikke koster en bunt, er det ikke den ekte artikkelen. Hvis du har råd til denne typen sprut, kan du bruke den til å forsterke oster eller på jordbær eller kremede italienske desserter. Det er altfor greit å kaste bort i salatdressing.
Nå for ting, er det mer sannsynlig at du finner i dagligvareshyllene og mer sannsynlig at du faktisk bruker det. Dette kalles imitert balsamicoeddik i kommersiell klasse, selv om det på etiketten vil si "balsamicoeddik." Denne eddiken holdes ikke til standarder. Det er en blanding av eplecidereddik, hvit eddik eller vineddik; sukker; karamell; og smakstilsetninger. Den har ikke blitt eldet siden den ikke inneholder druer. Det er billig. Men den gode nyheten er at denne veldig rimelige typen falske balsamicoeddik er fin til dressinger siden den er blandet med andre ingredienser. I en klype kan du piske opp en brukbar erstatning balsamicoeddik.
Oppskriftstagger:
- saus
- balsamico dressing
- amerikansk
- familiemiddag
