House of Books
- Totalt: 14 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 4 minutter
- Utbytte: Serverer 4
Mens tyttebær er hjemmehørende i Nord-Amerika, er det mange som ikke vet at planten vokser vilt i noen deler av Nederland. Som historien går, ble det i 1845 funnet et karan av tyttebær skylt opp på stranden i Terschelling, den vestfrisiske øya, hvoretter bæret ble dyrket der av de hardføre øyboerne. Mysterifrukten ble offisielt identifisert som tyttebær av botanikeren Franciscus Holkema i 1868.
Fordi tyttebær trives i dette ”vadeøy” -miljøet, kan man finne rundt 48 hektar tyttebærfelter på øya i dag. Tyttebær er ofte kjent som veenbessen i Nederland, men på Terschelling kaller de dem fortsatt for Pieter-Sipkesheide , etter mannen som fant det skjebnesvangre karet av tyttebær.
Denne retten ble omtalt i vinterdelen av kokeboken Gerechten van de Heerlijkheid, og gir en fin start på enhver julemeny. Oppskriften er oversatt og tilpasset for dette nettstedet og publisert her med tillatelse fra utgiveren.
ingredienser
- 1 hjul camembert (ca. 8 oz / 250 g, kuttet i 8 kiler)
- 3 ss mel til alle formål
- Dash salt
- Strikk svart pepper (etter smak)
- ½ ts tørket oregano
- 2 egg (løst slått)
- 1/2 kopp tørket brødsmuler
- Solsikkeolje for fritur
- 1 ts fersk timian (finhakket)
- 1 gryte (Mariënwaerdt) tyttebærsportsaus (eller lag din egen tyttebærsportsaus)
Trinn for å gjøre det
- Denne retten kan serveres som en forrett eller som en forrett med et glass med fyldig rødvin.Teppestekt camembert er også god med rabarbra-sennepschutney. Hvis du ikke har en frityrgryte, kan du bruke en suppegryte eller wok for å steke osten. For å sjekke om oljen har riktig temperatur, still håndtaket til en tresleiv i oljen. Når det danner seg små bobler rundt basen, er oljen varm nok.
- tranebær
- forrett
- nederlandsk
- bursdager
Ta camembert ut av kjøleskapet. Krydre melet med salt, pepper og oregano.
Sett ut tre suppeskåler: en med krydret mel, en annen med slått egg, og den tredje med brødsmuler. Mudre osten i melet, etterfulgt av det slagne egget og til slutt brødmulene. Forsikre deg om at kilene er jevnt belagt.
Varm opp solsikkeolje til 180 C i en frityrgryte. Sett ut en plate dekket med kjøkkenpapir.
Stek osten (i partier) i 3 til 4 minutter og la renne av på kjøkkenpapiret. Strø over den finhakket timianen og server straks med en dukkert med tranebærsaus.
Tips:
Oppskriftstagger:
