Philippe Desnerck
- Totalt: 105 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 90 minutter
- Utbytte: 4 til 6 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 220 | kalorier |
| 8G | fett |
| 12g | karbohydrater |
| 25g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 til 6 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 220 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 8g | 11% |
| Mettet fett 3g | 16% |
| Kolesterol 68 mg | 23% |
| Natrium 149 mg | 6% |
| Totalt karbohydrat 12g | 4% |
| Kostholdsfibre 4g | 1. 3% |
| Protein 25g | |
| Kalsium 93 mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
For mange mennesker inkluderer barndomsminner om komfortmat vanligvis en type oksestuing. Stews er per definisjon en kombinasjon av mat som tilberedes i væske som resulterer i en saus. De kan inkludere storfekjøtt, kylling eller lam sammen med grønnsaker som gulrøtter, løk, paprika, sopp og poteter. Ideelt sett er disse trege gryterettene gode for tøffere kutt av kjøtt som blir møre med denne sakte, fuktige metoden. Men til og med bønner kan brukes til en vegetarisk versjon av lapskaus.
Fordi tøffere kutt har en tendens til å være rimeligere, er gryteretter et stort alternativ til lavere pris for å få middag på bordet. Kutt av kjøtt som har mye fettmarmering og gelatinøst bindevev kan resultere i veldig saftige og smaksrike gryteretter. Hvis den resulterende saus er for vannaktig, kan fortykningsmidler som mel eller maisstivelse tilsettes for å lage en tykkere saus.
Amerikanske versjoner pleier å være fylt med mye rotgrønnsaker inkludert masse poteter. Tilberedt sakte og servert i en bolle med litt crusty brød, det er det ideelle varme måltidet på kalde netter.
Men en populær, østlig versjon inkluderer bare storfekjøtt og spinat i en erfaren tomatbuljong. Ideen om spinat høres kanskje ikke så trøstende ut for barna, men i dette tilfellet får spinaten en god lang kokk i suppen slik at den er myk og lett å spise. Og smaken er mest av storfekjøtt og tomater, slik at barna kanskje ikke engang skjønner at du smyger spinat i dietten.
Du kan bruke fersk spinat, men frosne fungerer like bra og gjør denne oppskriften rask og praktisk.
ingredienser
- 1 pund kjøtt, lapskaus, kuttet i 1 tommers terninger
- 1 gul løk, skrellet og hakket
- 2 fedd hvitløk, skrellet og hakket
- 1 ts salt
- 1/2 ts malt svart pepper
- 1 ts malt spisskummen (valgfritt)
- Oksekjøtt eller vann (nok til å dekke storfekjøtt og løk)
- 10 oz. frossen hakket spinat
- 1 til 2 (15 ounce) bokser med knuste tomater (eller tomatsaus)
Trinn for å gjøre det
Legg storfekjøttet, hakket løk, hakket hvitløk, salt, pepper og malt kummin, hvis du bruker, i en 3-liters pott eller nederlandsk ovn. Tilsett nok storfekjøttbeholdning eller vann til å dekke oksekjøttet, kok opp, dekk til og reduser varmen til lav. La det småkoke i omtrent 30 til 45 minutter eller til kjøttet er mørt.
Når kjøttet er mørt, tilsett den frosne spinaten. Ingen grunn til å tappe den. Når spinaten løsner i lapskausen, tilsett de knuste tomatene eller tomatsausen og bland godt. Fortsett å småkoke i ytterligere en time på svak varme.
Server lapskausen over kokt hvit ris, pasta eller potetmos sammen med en enkel salat.
Oppskriftstagger:
- Tomat
- storfekjøtt og spinat
- middag
- Midtøsten
