Tips om rødbeter / rødbeter

Gregor Schuster / Photographer's Choice RF / Getty Images

Rødbeter, kjent som rødbeter i mange områder av verden, ser ut til å være en av de grønnsakene du enten elsker eller hater. Det røde rødbrune kjøttet av denne rotgrønnsaken er naturlig søt og næringsrik. Som en ekstra bonus er bladene også spiselige og kan tilberedes på samme måte som sveitsisk brosjyre (også kjent som spinatbeter). Hvis du har nøyet deg med hermetiske rødbeter, må du ganske enkelt prøve friske rødbeter for ekte smak, selv rødbeterhatere vil glede seg over.

The Spruce Eats / Elise Degarmo

Tips om rødbeter / rødbeter

Vær forsiktig når du vasker rødbeter. Du vil at den tynne huden skal være intakt for matlaging. Selv om rødbeter kan spises rå, blir de vanligvis kokt, bakt, dampet, stekt, grillet eller på annen måte kokt før du spiser. Velg rødbeter av ensartet størrelse for å fremme jevn matlaging. For å beholde næringsstoffer og farge, koke, bake eller damp uten å skrelle først. Huden vil lett gni av under kaldt rennende vann etter at de er tilberedt. Når du trimmer, la minst en tomme av bladstenglene være festet og fjern ikke roten. Stammen og roten fjernes etter tilberedning. Hvis du må skrelle før du steker, fungerer en svingbar grønnsakskreller bedre enn en knivskive. For best smak, stek rødbeter i stedet for å koke eller dampe. Pakk dem inn i folie for å unngå flekker. Plasser på 3 til 4 små rødbeter per porsjon.3 medium rødbeter = omtrent 2 kilo friske rødbeter med topper. - start hermetiske rødbeter = ca 2 kopper1 8-unse kan skiver rødbeter = ca 1 kopp. Komplementære urter og krydder inkluderer krydder, laurbærblad, nellik, gressløk, dillgress, hvitløk, sennepsfrø, timian og sitrus. For å unngå å flekke fingrene, bruk gummihansker når du håndterer rødbeter. For å fjerne rødbetsjuice fra fingrene, gni med vått salt og sitronsaft og vask deretter med såpe og vann. For skjærebrett og plastbeholdere, bruk en blekemiddelløsning. 1 spiseskje eddik tilsatt til kokekjøttvann vil ikke bare redusere lukten av kokebærene, men også hjelpe dem å beholde sin lyse farge. For eldre rødbeter, prøv å legge en klype hver av sukker og salt til hver kopp kokevann for å gjenopplive sødme og farge. Beets er naturlig rik på natrium, så ikke salt er nødvendig for kokevannet. For å mikrobere hele rødbeter, stikk hull i huden og legg ett kilo i en mikrosikker rett med 2 ss vann. Stek på høyt i 9 til 12 minutter. La hvile i 5 minutter før avkjøling og peeling. For å unngå blødning av farge i andre ingredienser, tilsett rødbeter rett før servering om mulig. Rated rå rødbeter gir et velsmakende tilskudd til salater.