Claire Cohen
- Totalt: 10 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 0 minutter
- Utbytte: Gjør 1 kopp (serverer 10 til 12)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 29 | kalorier |
| 0g | fett |
| 7g | karbohydrater |
| 1g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: Gjør 1 kopp (serverer 10 til 12) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 29 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 0g | 1% |
| Mettet fett 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 1757 mg | 76% |
| Totalt karbohydrat 7g | 2% |
| Kostholdsfibre 1g | 4% |
| Protein 1g | |
| Kalsium 16 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Dette er en grunnleggende, men tradisjonell, trukket svinekjøtt som vil gi deg de beste oddsene for å lage en flott gruppe grillet svinekjøtt. Det høres ut som om det inneholder mye svart pepper, men den smaken vil bli myk mens du røyker, og gir deg et snev av varme uten å bli overveldende.
Men ikke stopp der for å bruke dette gniddet med svinet. Når du er ferdig med å røyke den og har dratt svinekjøttet, strø litt av dette gni inn i kjøttet. Dette trinnet kan utgjøre hele forskjellen mellom godt trukket svinekjøtt og fantastisk "best odds" trukket svinekjøtt.
ingredienser
- 1/4 kopp brunt sukker
- 1/4 kopp paprika
- 3 ss salt
- 2 ss svart pepper
- 1 ss cayenne
- 2 ts tørr sennep
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Bland alle ingrediensene i en liten bolle eller beholder: brunt sukker, paprika, salt, svart pepper, cayenne og tørr sennep. Forsikre deg om at det ikke er klumper fra brunt sukker, og at det hele har en fin konsistens.
Forsegl beholderen til du er klar til å bruke gni.
Nyt!
Tips
- Denne gniden kan lagres i en lufttett beholder på et kjølig, mørkt sted i flere måneder. Merk det med innhold og dato. Selv om det holder lenger trygt, mister krydder til slutt styrken og kompleksiteten. Kast den hvis du ser noen mugg eller oppdager motorer. For å bruke gni, rist du opp beholderen for å forsikre deg om at alle krydderne er godt blandet. Arbeid blandingen inn i kjøttet en times tid før den går på røykeren. Lagre noe av gni for å strø på under røykeprosessen for å erstatte gnist som mistet under sving. Så fortsett og dryss litt mer i det ferdige kjøttet etter at du har trukket det.
Trakket svinekjøtt serveres tradisjonelt enten som en hovedrett med sider eller på en bolle som en sandwich. I Carolina-tradisjonen ville det bli gitt en tynn eddik sidesaus slik at hver person kunne tilsette så mye eller så lite som ønsket. Hvis du er vant til tykk, tomatbasert grillsaus i Kansas City-stil, kan denne typen saus virke underlig. Men det er den originale grillsausen og denne tynne eddikksausen gjør at svinekjøttet kan glis gjennom. Den beste oddsen gni, med sukkeret, har bidratt til svinekjøttens naturlige sødme.
Typiske sider servert med trukket svinekjøtt inkluderer hush valper, brunswick lapskaus og majonesbasert coleslaw. Søt te er selvfølgelig den foretrukne drikken.
Oppskriftstagger:
- gni
- trakk svinekjøtt
- hovedrett
- sør-
