Polana Foods
- Totalt: 35 minutter
- Prep: 25 minutter
- Kok: 10 minutter
- Utbytte: 3 kopper (12 porsjoner)
Pierogier, tradisjonelle melboller fra Polen og andre deler av Øst-Europa, assosieres ofte med salte retter og fylt med kjøtt, grønnsaker og oster, servert med rømme på siden.
Imidlertid er det også vanlig at pierogier blir fylt med et søtt fyll, spesielt i sommerhalvåret. Denne krydret blåbærblandingen som ligner på en blåbærpai-fylling, men pakket inn i hjemmelaget deig og kokes i stedet for bakt i en skorpe. I stedet for å servere halvmåneformede melboller med rømme på siden, kan du prøve den med et øse vaniljebønne-is eller en vaniljesmaket gresk yoghurt til en dukkert saus.
ingredienser
- For fylling:
- 1/2 dl sukker
- 1/4 ts kanel
- 1 ts sitronsaft
- Valgfritt: sitronskall
- 1 1/4 pund blåbær (vasket, stengler fjernet)
- For deigen:
- 1 pierogi deigoppskrift eller Nalesniki-oppskrift
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
I en stor kjele kombiner du sukker, kanel, sitronskall (hvis du bruker) og blåbær. Kast og legg over middels varme. La det koke, reduser varmen og la det småkoke i 2 minutter. Fjern fra varme. La avkjøle seg helt.
Når du fyller pierogi, bruk en slisset skje for å plassere tre til fire blåbær på hvert stykke deig til pierogi. Bruk flere bær til Nalesniki. Bruk den reserverte sausen til å pynte de kokte, belagte dumplings eller pannekaker.
Forbered Georgias pierogi deigoppskrift.
Bruk en sirkelformet kakekutter eller bunnen av et glass, kutt ut sirkler av deigen. Plasser en dukke med fylling i midten av deigen og brett den over fyllet for å lage en halvsirkel. Klyp sidene med tommelen og fingeren, og pass på at kløven er godt forseglet.
Ta raskt en stor gryte med vann, og reduser deretter varmen til et mildt oppkok. Slipp dumplings i vannet en om gangen.
Fjern dumplings fra vannet når de flyter til toppen, en indikasjon på at de er ferdige. Det tar vanligvis to til tre minutter.
Tøm på en papirhåndklefôret plate.
Oppskrifttips
- Frys pierogiene før du steker dem ved å legge dem flate på et brett til de er frosne og deretter overføres til en frysesikker zip-top-pose. For å gjenoppvarme pierogiene, smelt en spiseskje smør i en kjele og stek dumplen forsiktig til den er varm gjennom.
Oppskriftsvarianter
- Bringebærpierogier: Bytt blåbær med en like stor vekt på friske bringebær. Fyll og kok pierogiene som anvist. Eplepierogier: Kombiner et halvt kilo hakkede epler med 1 ss smeltet smør i en kjele. Kok eplene til de er litt mykne og smak til med 2 ss lys brunt sukker, 1 ts vaniljeekstrakt og 1 ts eplepai-krydder (eller 1/4 ts malt kanel, 1/4 ts malt ingefær og 1/4 ts malt allehånde). Fyll og kok pierogiene som anvist.
Oppskriftstagger:
- Bær
- dessert
- østeuropeisk
- bursdager
