Diana Rattray
- Totalt: 20 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 10 minutter
- Utbytte: 1 1/2 kopp (24 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 61 | kalorier |
| 3g | fett |
| 8G | karbohydrater |
| 1g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 1 1/2 kopp (24 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 61 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 3g | 4% |
| Mettet fett 2g | 8% |
| Kolesterol 43 mg | 14% |
| Natrium 15 mg | 1% |
| Totalt karbohydrat 8g | 3% |
| Kostholdsfibre 0g | 1% |
| Protein 1g | |
| Kalsium 8 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne blåbærsyren får ekstra smak av fersk sitronsaft, og den er veldig enkel å lage med friske eller frosne blåbær.
Som med de fleste frukt ostemasse, er blåbær ostemasse laget med tilsetning av sitrusskall, eggeplommer, sukker og smør. Dette er en utmerket måte å bruke friske blåbær eller lage den med en pose med frosne blåbær.
Vi brukte en 12-unse pose - omtrent 2 til 2 1/2 kopper - med frosne blåbær i oppskriften. En halvliter friske blåbær kan brukes.
Bruk ostemassen som dessertsaus til pundkake eller svampekake, eller server den med scones eller nybakte kjeks. Eller bruk den i denne røde, hvite og blå iskremen. Vi fylte innkjøpte svampkakeskall med ostemasse og toppet dem deretter med fersk søtet pisket krem.
ingredienser
- 2 gram frosne blåbær (ca. 2 kopper) eller (1 liter rengjort friske blåbær)
- 1/4 kopp sitronsaft
- 2 ts finrevnet sitronskall
- 2/3 kopp kornet sukker
- 4 ss saltet smør (myknet)
- 3 store eggeplommer
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Ha blåbærene i en kjele sammen med sitronsaften. Ta til en småkoke og fortsett å koke til blåbærene er veldig myke.
Mos lett, og trykk deretter gjennom en sil eller en Chinese-sil i en rustfri stålskål eller toppen av en dobbel kjele.
Ha omtrent en tomme vann i bunnpannen på en dobbel kjele. Ta vannet på en småkoke på middels varme. Senk varmen til lav for å holde en småkoke.
Til blåbærsaften tilsett sitronskall, kornet sukker og smør. Hvis du bruker usaltet smør, tilsett en klype salt. Bland godt.
Pisk eggeplommene og visp dem inn i blåbærblandingen.
Plasser pannen eller bollen med blåbærblandingen over det vanlige vann, og la det koke, visp ofte, til det er tyknet, eller til ca.
Blandingen skal belegge en skje. For å teste, dypp en skje i blåbærsekken og trekk fingeren over baksiden av skjeen. Når det er gjort, skal du se en tydelig sti som ikke fyller ut.
Hell blåbærmørket i små hermetikkbokser eller beholdere og merk med navn og dato. Blåbærsøstemassen vil tykne mer etter hvert som det fryser.
Nyt!
Tips
- Oppbevar ostemassen i kjøleskapet i omtrent en uke eller frys den i opptil 2 måneder.Server med pundkake eller svampekake, skje over is eller brødpudding, eller bruk den som et oppslag for kjeks eller scones.
Oppskriftstagger:
- blåbær
- dessert
- sør-
- parti
