Rice og Black Bean Salat. Diana Rattray
- Totalt: 15 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 0 minutter
- Utbytte: 4 til 6 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 475 | kalorier |
| 9g | fett |
| 81g | karbohydrater |
| 19g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 til 6 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 475 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 9g | 12% |
| Mettet fett 1g | 7% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| 19 mg natrium | 1% |
| Totalt karbohydrat 81 g | 29% |
| Kostholdsfibre 17g | 60% |
| Protein 19g | |
| Kalsium 145 mg | 11% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne rissalaten lages med en sjenerøs mengde hakkede friske grønnsaker og svarte bønner. Limesaftdressingen er en enkel kombinasjon, og det gir salaten en fantastisk smak.
Legg gjerne rundt 1/2 kopp kokte maiskjerner til salaten for ekstra farge og smak.
"Dette var fantastisk! Jeg tok den med til en potluck, og jeg har aldri sett en matrett forsvinne så raskt! Rave reviews!" Adrianne
ingredienser
- 1 boks / 15 unse svarte bønner (drenert og skylt)
- 2 dl langkornet ris (kokt og kjølt)
- 1 grønn paprika (finhakket)
- 1/2 rød paprika (finhakket)
- 1 tomat (frø og hakket)
- 2 til 3 grønne løk (finhakket)
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 2 ss limesaft
- 1/2 ts Dijon sennep
- 1/2 ts sukker
- 1/4 ts spisskummen
- 1/4 ts svart pepper
- Pynt: fersk hakket persille eller koriander
Trinn for å gjøre det
I en serveringsskål kan du kombinere de svarte bønnene med den kalde kokte risen, grønne og røde paprika, hakket tomat og hakket grønn løk.
Visp sammen olivenolje, limesaft, Dijonsennep, sukker, spisskummen og pepper i en liten bolle.
Tilsett dressingblandingen i bønner og ris, og rør forsiktig til ingrediensene.
Pynt med persille eller fersk hakket koriander. Dekk til og sett i kjøleskap til den er kjølt.
Kast og server.
variasjoner
Tilsett omtrent 1/2 kopp kokt hele kjernekorn til salaten sammen med de svarte bønnene.
Tilsett noen få spiseskjeer hakket fersk koriander i salaten sammen med grønnsakene.
Server salaten på ferske avokadokiler.
Bytt ut den grønne løken med 3 ss finhakket rødløk.
Du kommer kanskje også til å like
Tex-Mex Black Bean and Corn Salad
Klassisk Cajun ris salat
Hakket grønnsak- og rissalat med sitrondressing
Oppskriftstagger:
- Ris
- lunsj
- sør-
- sommer
