Caiaimage / Chris Ryan / Getty Images
Først 4. mai 1964 anerkjente føderal regulering bourbon som et unikt produkt og satte spesifikke lover på bøkene for å sikre kvalitetsstandarder på bourbon.
Hva gjør det Bourbon?
Minst 51 prosent av kornene som brukes til å lage rett bourbon, må være korn, med resten tillatt å være en blanding av visse korn, vanligvis maltet bygg og rug, eller noen ganger hvete. Den må puttes i nye, forkullede, hvite eikefat og eldes minst to år.
Styrken går vanligvis mellom 80 og 125 bevis, med den juridiske minimumsstyrken 60 bevis. Beviset er nøyaktig det dobbelte av prosentandelen av alkohol, og en flaske som er 60 bevis er 30 prosent alkohol.
Bare kalkfiltrert kildevann (som er tilnærmet jernfritt) kan brukes til å senke alkoholinnholdet. Selv om bourbon kan lages hvor som helst, har bare Kentucky lovlig rett til å ha statens navn på etiketten som et "bourbon" -produkt.
Blandet bourbon må inneholde minst 51 prosent av rett bourbon.
Nipping av whiskyer er mer raffinerte versjoner av bourbon, vanligvis bruker en filtreringsprosess for å myke og fjerne smaken på kornet og krever en lengre aldringsperiode. Et eksempel på nipping av whisky er Jack Daniels, som er laget i Tennessee.
Andre populære bourbon-varianter inkluderer Jim Beam, Maker's Mark, Wild Turkey, Early Times og Old Forester, som alle har en enkelt tønne (ufortynnet og uklippet fra en enkelt tønne) og liten batch (som tar kremen av avlingen fra flere partier og blander dem) varianter som tilbys til en høyere pris.
Nesten 80 prosent av verdens forsyning av bourbon blir produsert i Kentucky av tretten destillerier. Resten er laget i Tennessee, Virginia og Missouri.
