Donna Alberico / Stockbyte / Getty Images
- Totalt: 3 minutter
- Prep: 3 minutter
- Kok: 0 minutter
- Utbytte: 1 cocktail (1 porsjon)
Brandy Smash er en av de fantastiske klassiske cocktailer som er så klassiske at den så sin storhetstid under borgerkrigen. Selv om det ble opprettet en gang rundt 1830-tallet, traff 'smash' den store tiden på 1850- og 60-tallet.
Det er en tidløs drink som ikke trenger forbedring og forbedring, men det er flere måter å lage den på.
Den første oppskriften er en moderne inkarnasjon av Brandy Smash, og under den finner du en trukket fra Jerry Thomas 'bartendeguider fra 1800-tallet. Noen oppskrifter krever club soda, andre velger vann. Noen benytter seg av en muddler og andre krever en shaker alene.
Mynte, sukker og konjakk er konstantene i nesten alle Brandy Smash, og det sammenlignes ofte med Mint Julep. Begge drinkene ble laget omtrent på samme tid, og smashen ble også ofte laget med enten bourbon eller rug whisky. Gin Smash var en annen populær tilpasning, og noen av disse brennevinene kan lett brukes i noen av disse oppskriftene.
ingredienser
- 2 gram konjakk
- 4 kvist mynte
- 1 ts superfint sukker (eller enkel sirup)
- 1 unse klubbbrus
- Pynt: appelsinskive
- Pynt: maraschino kirsebær
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Bland sammen mynte, sukker (eller sirup) og klubbbrus i et gammeldags glass.
Fyll glasset med isbiter.
Tilsett konjakk og rør godt.
Pynt med en appelsinskive og kirsebær.
Den 'originale' Brandy Smash-oppskriften
Hentet fra David Wondrichs bok, " Imbibe!" (Andre utgave) , dette er Brandy Smash som 'professor' Jerry Thomas ville ha konstruert i løpet av sine dager bak baren på slutten av 1800-tallet.
Thomas var den første som dokumenterte cocktails i sin bok fra 1862, " How to Mix Drinks or The Bon Vivants Companion ." Wondrichs bok er en uunnværlig guide for å forstå den og ta den i bruk i den moderne verden.
For å lage Thomas 'Brandy Smash, løser du opp en teskje superfint sukker (eller gomme sirup) i 2 ts vann i cocktailshakeren. Tilsett 2 gram konjakk og 2 kvister mynte og rist godt. Sil i et gammeldags glass fylt med sprukket is og pynt med mynte eller en appelsinskive og sesongens bær.
Flere tips for å lage en flott brandy Smash
- Alkoholen. Enten du velger konjakk, whisky eller gin, utgjør brennevin størstedelen av drikken, så gjør den til en god en. Dette er drikken du bør trekke ut de gode tingene til. Den fortjener det beste, og det er lite annet i drinken som skal skjule et dårlig valg. Søtstoffet. Hvis du bruker sukker i stedet for sirup, må du huske å blande det ordentlig slik at det blir fullstendig oppløst. Derfor anbefaler Wondrich å løse den opp i vannet i Thomas 'oppskrift, og hvorfor bartendere har en tendens til å foretrekke enkel sirup fremfor rett sukker. Gomme-sirupen som anbefales av Wondrich i den opprinnelige oppskriften, er en klassisk stil med enkel sirup som bruker arabicum for å gi drikk en silkeaktig struktur. Den brukes ofte i alkoholtunge cocktailer som denne. Mynten. Fersk mynte er virkelig best for noen av disse oppskriftene. Dette er bare en av grunnene til at bartendere kan tenke seg å dyrke fersk mynte innendørs hele året.
Hvor sterk er Brandy Smash?
Brandy er hovedingrediensen i Brandy Smash, og det er forståelig at styrken til den ferdige drikken er rett under tappefastheten til brennevinet.
Hvis det brukes et 80-bevis konjakk, vil den første drikken være omtrent 23 prosent ABV (46 bevis). Den andre oppskriften ville ikke avvike mye, veier inn omtrent 28 prosent ABV (56 bevis).
Oppskriftstagger:
- Brandy cocktail
- amerikansk
- bursdager
- drikke
