haoliske / Getty Images
- Totalt: 40 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 30 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 489 | kalorier |
| 31g | fett |
| 44g | karbohydrater |
| 18g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 489 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 31g | 39% |
| Mettet fett 5g | 24% |
| Kolesterol 9 mg | 3% |
| Sodium 2032 mg | 88% |
| Totalt karbohydrat 44g | 16% |
| Kostholdsfibre 10g | 36% |
| Protein 18g | |
| Kalsium 310 mg | 24% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Dette er en enkel middagsrett som er perfekt for helger. Hvis du føler deg ekstra sunn, kan du bruke fullkornspasta - brokkolien og valnøttene står veldig godt til den mer behagelige strukturen. Du kan begynne å tilberede brokkolien og riste valnøttene mens pastavannet koker og pastaen koker.
Legg merke til at brokkolien i denne oppskriften er tilberedt utover det skarpe mørt stadiet mange helsebevisste mennesker har blitt vant til. Den har fortsatt rikelig med vitaminer i seg, og den mykere tekstur hjelper den å bli "sausen" for pastaen. Prøv å se de mange smakene og bruken av brokkoli.
ingredienser
- 1 pund pastaskall, penne eller fusilli
- 2 pund brokkoli
- 3 fedd hvitløk
- 1 kopp valnøtter
- 2 ss olivenolje og / eller smør
- 1/4 ts rød pepperflak (valgfritt)
- 1/2 kopp fersk strimlet pecorino, parmesan eller annen hard ost, pluss mer til pynt
- Salt
Trinn for å gjøre det
Forvarm en ovn til 375 F. Kok opp en stor gryte med saltet vann. Tilsett pastaen og kok til den er mør til bittet. Tøm pastaen, og reserver 1 kopp pastavannet.
I mellomtiden må du trimme brokkolien og skille kronene i store blomster. Skjær blomstrene i mindre, omtrent 1/2-tommers over. Sette til side. Skrell og finhakk hvitløken og sett den til side.
Hakk valnøttene grovt og fordel dem på en stekeplate eller stykke folie og stek til de er ristet, 5 til 10 minutter. Sett en tidtaker og sjekk på dem - valnøtter går fra ristet til brent veldig raskt. Sett valnøttene til side.
Tilsett olje og / eller smør, brokkolien og 1/2 ts saltet i en stor stekepanne eller sautépanne over middels høy varme. Kok under omrøring, innimellom til brokkolien blir lysegrønn, omtrent 3 minutter. Tilsett hvitløk og røde paprika-flakene, hvis du bruker, og la det koke under omrøring, til duftende, omtrent 1 minutt.
Tilsett omtrent 1/2 kopp det reserverte pasta-kokevannet til brokkolien. Dekk til, reduser varmen til middels lav, og la koke til brokkolien er mør til bittet, 3 til 5 minutter. Tilsett mer pasta-kokende vann hvis pannen blir tørr.
Tilsett den drenerte pastaen i brokkolien, kast for å kombinere godt. Tilsett valnøtter og kast for å kombinere. Tilsett osten og kast til å kombinere. Smak til og tilsett salt hvis du vil. Serveres varmt, toppet med mer ost.
Oppskriftstagger:
- pasta
- middag
- amerikansk
- falle
