Joff Lee / Photolibrary / Getty Images
- Totalt: 75 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 60 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner (4 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 323 | kalorier |
| 26g | fett |
| 15g | karbohydrater |
| 10g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 porsjoner (4 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 323 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 26g | 34% |
| Mettet fett 7g | 36% |
| Kolesterol 18 mg | 6% |
| Natrium 155 mg | 7% |
| Totalt karbohydrat 15g | 5% |
| Kostholdsfibre 4g | 15% |
| Protein 10g | |
| Kalsium 108 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Dette er en visuelt vakker rett. De dypt fargede, rødskiverne rødbeter er toppet med søte gule pærer, geitost og en enkel valnøttvinaigrette. Salaten kan serveres som en første rett eller dobles i størrelse til hovedretten.
ingredienser
- 2 store rødbeter (stilker trimmet, vasket)
- 1 moden pære (kjede, skivet tynt)
- 1/2 kopp ristet valnøtthalvdel
- 2 ss. sherryeddik
- 2 ss. oliven olje
- 2 ss. valnøttolje
- salt og fersk malt svart pepper etter smak
- 2 kopper ruccola blader
- 4 oz. geitost (enten fast stil i alderen eller mykere fersk geitost)
Trinn for å gjøre det
Forvarm ovnen til 375 F.
Pakk rødbeter i folie, legg i en liten ildfast form og stek i 1 time, eller til de er møre (test med en liten kniv). La avkjøle seg helt. Når den er kjølig, skrap du bort huden med en kniv, og skjær rødbeter så tynn som mulig; reservere.
Vent av rødbetsskivene på fire kjølte salatplater. Topp med den skiver pære og valnøtter. Visp sammen eddik, olivenolje og valnøttolje i en liten bolle. Smak til med salt og fersk malt svart pepper etter smak.
Kast ruccolaen med et par spiseskjeer av bandasjen, og del oppå hver salat. Topp hver tallerken med geitosten (riv fint hvis du bruker fast, alderen geitost, eller bare smuldrer hvis du bruker myk geitost).
Drypp hver rødbets- og pæresalat med mer av bandasjen, og server en ekstra på siden. Serveres umiddelbart.
Oppskriftstagger:
- Geitost
- forrett
- amerikansk
- jul
