Granen / Diana Rattray
- Totalt: 80 minutter
- Prep: 25 minutter
- Kok: 55 minutter
- Cook Squash: 55 minutter
- Utbytte: 1 kake (8 porsjoner)
Dette er en deilig butternut-squashpai med smakene av brunt sukker og kanel, og det kommer garantert til å få smil. Fyllingen ligner en gresskarpai i tekstur og smak. Prøv den i stedet for gresskarpai eller søtpotetpai på din neste høytidsmiddag eller sammenkomst.
Du kan bake paien i et ubakt kakeskall, eller du kan delvis bake (blind bake) kakeskallet først. Hvis du vil unngå en fuktig bunn, må du steke skorpen delvis før du fyller den.
ingredienser
- 1 ubrutt og kjølt 9-tommers kakeskall
- 1 stor butternut squash (kokt og purert, ca 1 1/2 kopp pureed squash)
- 1 kopp lys brunt sukker (fast pakket)
- 3 store egg
- 3/4 kopp fordampet melk eller halvannen
- 1 1/2 ts malt kanel
- 1/4 ts malt muskatnøtt
- 1/4 ts malt ingefær
- 1/4 ts salt
- 2 ss altmel
- 1 ss smeltet smør
- 1 ts vaniljeekstrakt
Trinn for å gjøre det
Skjær butternut squash i to på langs; fjern stilken og øs ut frøene.
Plasser squashen, kuttet siden ned, på en folieret oljet bakepanne; tilsett omtrent 1/2 kopp vann i pannen. Dekk løst med folie og stek ved 400 F i 45 til 55 minutter, eller til squashen er mør og lett kan stikkes gjennom med en gaffel.
La squashen avkjøle helt; øs ut kjøttet og skrell og mos eller puré squashen eller legg det gjennom en matfabrikk. Mål 1 1/2 kopp squash og sett til side.
Senk ovnstemperaturen til 350 F og plasser et ovnstativ midt i ovnen.
Pisk squashen med brunt sukker i en miksebolle med en elektrisk mikser. Tilsett egg, fordampet melk, krydder salt, mel, smør og vanilje. Pisk til den er godt blandet.
Hell fyllet i den kjølte paiskorpen og sett den på midterste ovnstativet.
Stek i 45 til 55 minutter, eller til den er satt. Sjekk etter omtrent 35 minutter, og sett en foliering eller en kakeskorpsbeskytter løst over den brunede skorpen, så den ikke blir for mørk.
Når fyllet er satt, overfører du paien til et stativ for å avkjøle.
Serveres bare varm eller i romtemperatur med en dukke med pisket topping eller kremfløte.
Tips
- Time-Saver: Kok squash en dag i forveien. Kjøles i den rensede squashen til du er klar til å lage fyllet. Hvis du har det til hånden, bytter du krydderne med ca 1 1/2 til 2 ts gresskarpai-krydder. Før servering, rør du en dekorativ kant på paien med hjemmelaget pisket krem eller pisket topping. Hvis du lager et hjemmelaget kakeskall, kutt ut et stort lønnsblad eller flere mindre blader med den ekstra deigen. Legg bladene på en pergament papirfôret bakepanne og stek dem ved siden av paien bare til de er lysebrune (ca. 5 til 10 minutter). Legg dem på paien like før servering.
Oppskriftsvariant
- For å redusere karbohydrater og fett, lager du fyllet og del det mellom ramekiner for individuelle puddinger med butternut squash.
Oppskriftstagger:
- squash
- squash dessert
- dessert
- sør-
