Lisa Hubbard / Photodisc / Getty Images
- Totalt: 25 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 10 minutter
- Utbytte: 21 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 256 | kalorier |
| 14g | fett |
| 35g | karbohydrater |
| 2g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 21 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 256 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 14g | 17% |
| Mettet fett 6g | 32% |
| Kolesterol 23 mg | 8% |
| Natrium 141 mg | 6% |
| Totalt karbohydrat 35g | 1. 3% |
| Kostholdsfibre 0g | 1% |
| Protein 2g | |
| Kalsium 10 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Vi er alle kjent med peanøtt sprø, den deilige søte og salte godbit med en tilfredsstillende knase. Men denne konfekten skal ikke være begrenset til bare peanøtter. Buttery cashew sprø er laget med sukker, mais sirup og cashewnøtter, noe som gjør den enda mer spesiell. Cashew sprø er alltid velkommen, men er spesielt hyggelig å ha for hånden for feriegjester og besøker familie.
Når du lager sprø, er det viktig å bruke et pålitelig godtertermometer for å sikre suksess. Hvis du ikke er sikker på at termometeret ditt er nøyaktig, er det en enkel test. Ta en vannbunn i full oppkok og sett inn godterietermometeret; termometeret skal angi 212 F (100 C). Hvis den er av med noen få grader, juster temperaturen som er angitt i oppskriften. (Hvis du befinner deg i en høyde av 500 fot eller mer, følg justerte beregninger for riktig kokepunktstemperatur.)
ingredienser
- 1 kopp usaltet smør, pluss mer til smørepanner
- 2 dl granulert sukker
- 1 kopp lett maissirup
- 1/2 kopp vann
- 3 kopper cashewnøtter
- 1 ts natron
Trinn for å gjøre det
Line to bakeplater med folie; sjenerøst smør folien.
Smør sidene av en stor kasserolle. Tilsett sukker, mais sirup og vann. Kok over middels varme under omrøring til sukkeret har løst seg.
Kok sukkerblandingen. Bland inn 1 kopp smør. Begynn å røre oftere når sirupen når trådtrinnet, cirka 230 F.
Når temperaturen når 280 F (eller myk sprekkestadium), tilsett cashewnøttene.
Rør hele tiden til hard-crack-scenen, 300 F, er nådd.
Ta kjelen av varmen og rør raskt inn natron. Bland godt.
Hell på de tilberedte bakepannene. Når godteriet kjøles ned, strekk det ut tynnere ved å løfte og trekke i kantene med gafler.
Løsne fra pannene så snart som mulig og snu. Bryt opp herdet godteri og oppbevar i en lufttett beholder.
Andre sprø oppskrifter
Hvis denne cashew-sprø var en stor hit, og du vil prøve andre lignende oppskrifter, er det flere å velge mellom, enten de er tradisjonelle eller litt mer unike. For en klassiker, lag en gammeldags peanøtt sprø, som i utgangspunktet er denne oppskriften, men med ristede peanøtter. For noe litt annerledes, tilfører peanøtt sprø med honningstekte peanøtter en annen dimensjon av smak og tekstur med tilsetning av vanilje og en topping av knuste peanøtter, mens pistasjnøtt sprø er perfekt for fans av denne rike og smørrike grønne nøtten. Kremede praliner med ristet pekannøtter er en lignende oppskrift, men med melk og krem tilsatt, noe som gir en enda mer dekadent konfekt. Og hvis du virkelig elsker den sammenstillingen av sukker og salt, vil en kringle-kaffe bli en ny favoritt, og kombinerer kringler med peanøtter, kaffe og sjokolade.
Candy Making stadier
Når du lager forskjellige typer konditorer - fra fudge til taffy - må sukker og vannblandingen tilberedes til bestemte temperaturer. Disse kalles stadier og spenner fra trådtrinnet til hardsprekkstadiet (karamelliseringen følger hardsprekkestadiet). På hvert trinn har ingrediensene et spesielt utseende og oppfører seg på en viss måte. Det er best å forstå hvert stadie som lager godteri før du begynner å lage mat.
Oppskriftstagger:
- skjør
- dessert
- amerikansk
- jul
