Andrew Unangst / Getty Images
Et vanlig spørsmål hos mange hjemmekokker er hvordan du skal ta vare på kjøkkenutstyr i tre, og er de sanitære. Treskjeer, skjærebrett og annet kjøkkenverktøy er arbeidshestene på kjøkkenet. De kan brukes til alle typer matlaging. Hvis det er godt ivaretatt, kan treutstyr vare i flere år.
Antibakterielle egenskaper til trevirke
Tre er et av de eldste materialene som brukes til å lage kjøkkenverktøy, og med god grunn. "Tre er naturlig mer antibakterielt enn noen menneskeskapt gjenstand, " sier Brian Hayes, visepresident for salg og markedsføring for Lamson & Goodnow, som produserer kjøkkenbestikk samt lønnekjøkkenverktøy og tilbehør. "Trær bekjempe naturlig infeksjon, bakterier og mugg, og selv om det ikke lenger er en levende organisme, er treets egenskaper fortsatt de samme; tre har fremdeles celler som ikke vokser bakterier eller mugg."
Treutstyr er også blant de beste verktøyene som skal brukes på nonstick kokekar, da de ikke klør på belegget slik metallredskaper kan gjøre.
Når de er laget, blir de fleste treskjeer, redskaper og skjærebrett behandlet med mineraloljer, noe som skaper en inert, nøytral overflate som ikke lar bakterier bo.
Maritsa Patrinos / The Spruce Eats
Omsorg for vedredskaper
Følg disse tipsene for å holde treskjeer og skjærebrett i best mulig form:
- Håndvask treutstyr med varmt vann og mild oppvasksåpe. Selv om treutstyr og skjærebrett teknisk kan rengjøres i oppvaskmaskinen, er det ikke en god idé. De høye vanntemperaturene i oppvaskmaskinen kan tørke dem ut og føre til sprekker i treverket. Enkel håndvask er best for trevarer. Plasser nyvasket treutstyr med en ren kjøkkenhåndkle, og la dem deretter lufttørke før du legger dem bort. Hvis treskjeene eller skjærebrettet ditt begynner å se tørt ut eller ikke føler seg superglatte, må du regelmessig gni dem med mineralolje eller en bivoksforbindelse. Ikke bruk matbasert olje som vegetabilsk eller olivenolje, siden disse oljetypene kan bli harskne. Træskjærebrett og skjeer kan til slutt splitte seg når de tørker ut eller er utsatt for ekstreme temperaturendringer. Kast opp delt treverktøy, fordi mat kan bli fanget i sprekkene. Meget pigmenterte matvarer, for eksempel tomatsaus eller bær, vil flekker treutstyr og skjærebrett. De er fremdeles trygge å bruke hvis de er beiset, og flekkene vil til slutt forsvinne. Vare gjenstander kan absorbere lukt fra sterke smaker som hvitløk eller olje, og kan overføre lukt og smak til andre matvarer. For å redusere lukten, gni treoverflaten med den kuttede siden av en halvert sitron eller med en pasta laget av natron og vann. Dette vil bidra til å nøytralisere lukten. Hvis dette er veldig belastende, må du holde et eget skjærebrett og / eller redskaper for mer smakfull mat for å unngå smaksoverføring. Hvis treutstyret ditt utvikler flekkete flekker eller ruhet, kan disse gnides bort med et stykke fint sandpapir. Olje overflaten deretter med mineralolje eller en bivoksforbindelse.
Med disse tipsene, bør kjøkkenutstyrene dine av tre vare lenge, lenge.
