Basil og sitron souffel. Annabelle Breakey - Getty Images
- Totalt: 40 minutter
- Prep: 5 minutter
- Kok: 35 minutter
- Utbytte: 6 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 313 | kalorier |
| 14g | fett |
| 37g | karbohydrater |
| 8G | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 6 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 313 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 14g | 19% |
| Mettet fett 7g | 35% |
| Kolesterol 174 mg | 58% |
| Sodium 317 mg | 14% |
| Totalt karbohydrat 37g | 14% |
| Kostholdsfibre 1g | 5% |
| Protein 8g | |
| Kalsium 119 mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne showstoppen av lett, søt sitron og basilikumssofle er den perfekte desserten for en varm sommerdag. Å lage en souffle er ikke så vanskelig som noen vil tro du. Følg disse instruksjonene, så finner du ut hvor enkle de er.
Souffle egner seg så vakkert til forskjellige smaker, og her er det det subtile antydningen til basilikum som gifter seg så godt med antydningen av sitron.
Tør litt sukkervarer sukker over toppen og server med noen få, smule bær for en godbit som er visuelt spektakulær og utrolig enkel.
ingredienser
- 2 ss smør (saltet, smeltet)
- 1/4 kopp sukker (granulert)
- 1 1/3 kopper melk (hel, delt)
- 1/3 kopp sukker (granulert)
- 2 ss sukker (granulert)
- 1/3 kopp mel (til alle formål)
- 2 ts zest (sitron)
- 1/4 ts rosmarin (knust)
- 1 1/2 ss smør
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 4 store egg (separert)
- Pynt: sukkervarer sukker for støvning, friske bær
Trinn for å gjøre det
Slik lager du vanilje-soufflé:
Forvarm ovnen til 350F. Smør en stor soufflé-rett og rull 1/4 kopp kornet sukker gjennom hele parabolen, og pass på å dekke alle de indre overflatene. Sett den tilberedte souffléretten til side.
Ta en kopp melken til å dampe bare i en middels kasserolle satt på lav-middels varme. Rør sammen 1/3 kopp kornsukker, 1/3 kopp altmel, sitronskall, rosmarin og den resterende 1/3 kopp melken til det danner en jevn røre.
Visp sakte halvparten av den varme melken inn i røren, og pass på å kombinere ingrediensene til de er helt glatte. Tilsett den herdede røren tilbake til den varme melken i pannen og bring blandingen til å småkoke, mens du rører konstant. Rør og kok blandingen til den har tyknet, i ca 1 minutt. Rør smøret i blandingen og la det avkjøle ved romtemperatur i 10 minutter. Rør inn vaniljeekstrakten.
Pisk eggehvitene på middels høy hastighet til de blir skummende, og tilsett deretter de resterende 2 ss sukker. Fortsett å slå eggehvitene på høy hastighet til de holder stive blanke topper.
Rør forsiktig 1/3 av eggehvitene i vaniljeblandingen, og brett deretter forsiktig sammen de resterende piskede eggehvitene. Vaniljeblandingen skal være jevnt farget og lett og sprudlende, uten eggehvite streker eller marmorering.
Spe souffléblandingen i den tilberedte retten og la den hvile, tildekket, i opptil 30 minutter eller steke med en gang i 25 til 30 minutter (litt lengre i store høyder) til souffléen har steget med et sprøtt ytre. Server souffléen med et støvbelagt pulverisert sukker og noen få fyldige bær, om ønskelig.
Oppskriftstagger:
- Bær
- dessert
- fransk
- sommer
