Glede / Flickr
- Totalt: 50 minutter
- Prep: 30 minutter
- Kok: 20 minutter
- Utbytte: 1 liter (serverer 8)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 823 | kalorier |
| 54g | fett |
| 74g | karbohydrater |
| 15g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 1 liter (serverer 8) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 823 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 54 g | 69% |
| Mettet fett 27g | 137% |
| Kolesterol 254 mg | 85% |
| 235 mg natrium | 10% |
| Totalt karbohydrat 74g | 27% |
| Kostholdsfibre 2g | 8% |
| Protein 15g | |
| Kalsium 277 mg | 21% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Det er iskrem som smaker som gulrotkake, bare bedre! Vi bruker alle ingrediensene til tradisjonell gulrotkake - kremost, kanel, brunt sukker, gulrøtter, gyldne rosiner, valnøtter og rom (du kan la valnøtter og rom om du vil) - og bland det til en kremet, saftig vanilje iskrem.
ingredienser
- 5 eggeplommer
- 4 kopper melk (hel)
- 2 kopper tung krem
- 1 kopp sukker (hvit)
- 1 pakke kremost (8 ounce) (romtemperatur)
- 1 ts vanilje
- 1/4 ts malt kanel
- 1 kopp brunt sukker
- 1/4 kopp smør
- 1 1/2 kopp gulrot (revet)
- 1/2 kopp gyldne rosiner
- Valgfritt: 1 kopp ristede valnøtter (oppdelt i små biter)
- Valgfritt: 1 ss mørk rum
Trinn for å gjøre det
I en stor gryte, varm opp melken og fløten til en småkoke. Tilsett eggeplommer og hvitt sukker i en stor bolle. Pisk med en visp til blandingen tykner og blir en lys gul.
Tilsett sakte, mens du pisker kraftig, tilsett litt (1/2 kopp) av den varme melken og fløten til de sukkererte eggene. Fortsett å tilsette varm melk og fløte til alt det har blitt kombinert med de sukkerholdige eggene. Ikke tilsett den varme væsken for fort, ellers vil eggene koke, og det vil danne seg klumper i blandingen.
Tilsett melk og eggblandingen tilbake til den originale gryten og legg over svak varme. Varm opp blandingen mens du rører konstant med en gummispatel. Ikke la blandingen koke, eller den vil klemme seg. Blandingen begynner sakte å tykne. Når den er tykk nok til å belegge baksiden av en skje er det gjort (ca. 7 til 10 minutter). Fjern straks varmen og avkjøl blandingen så raskt som mulig, helst i et isbad ved å fylle en stor beholder eller kjøkkenvasken med litt is og kaldt vann. Overfør isblandingen til en annen beholder (helst rustfritt stål) og senk den ned i isbadet. Rør blandingen for å avkjøle den enda raskere.
Når blandingen er avkjølt til romtemperatur eller under, rør du inn vanilje og kanel. Tilsett kremosten og slå med en håndmikser til den er godt kombinert. Det er greit hvis det er noen få små biter kremost. Dekk beholderen og sett i kjøleskap i minst 4 timer, helst over natten.
Mens kremblandingen avkjøles, kombinerer du brunt sukker og smør i liten gryte over middels varme. Når sukkeret og smøret er smeltet, rør du inn gulrøtter og rosiner. Fortsett å koke i ytterligere 5 minutter til blandingen tykner. Fjern fra varmen og la avkjøle til romtemperatur. Brett denne blandingen i kremblandingen med en gummispatel.
Når alt er tilstrekkelig kaldt, gi blandingen et godt røre for å fordele alle bitene jevnt og tilsett til en iskrem. Rør inn rom og valnøtter, hvis du bruker.
Sleng blandingen i henhold til produsentens anvisninger.
Sett i fryseren i ytterligere 2 timer eller lenger før servering.
Server alene eller med litt karamellsaus.
Oppskriftstagger:
- kake
- dessert
- amerikansk
- bursdager
