Philippe Desnerck / Getty Images
- Totalt: 30 minutter
- Prep: 5 minutter
- Kok: 25 minutter
- Utbytte: 1 liter (8 porsjoner)
Charcutière-saus er en ferdig saus laget med løk, sennep, hvitvin og hakkede cornichons, småkoke i en enkel demi-glasur. Denne sausen er et ideelt tilbehør til grillet svinekjøtt og andre kjøttretter.
ingredienser
- 1-kvart demi-glasur
- 1/2 kopp løk (hakket)
- 2 ss smør
- 1 kopp hvitvin
- 2 ts tørr sennep
- 1/2 ts sukker
- 1 ts sitronsaft
- Pynt: 1/4 kopp cornichons (hakket)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Kombiner sukker og sitronsaft i en liten bolle og rør til sukkeret er oppløst.
I en tungbunnet kasserolle, smelt smøret og kok løkene til de er myke og gjennomskinnelige, men la dem ikke bli brune.
Tilsett vinen, varm til væsken koker, senk varmen litt og fortsett å småkoke til væsken har redusert seg med to tredjedeler.
Tilsett demi-glace, senk deretter varmen til en småkoke og reduser den i omtrent 10 minutter.
Sil gjennom en maskesil, tilsett sennep og sukker-sitronblandingen.
Pynt med hakkede cornichons og server med en gang.
Nyt!
Oppskriftstagger:
- saus
- sidefat
- fransk
- parti
