Oliver Strewe / Getty Images
- Totalt: 30 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 20 minutter
- Utbytte: 4-8 porsjoner (4-8 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 545 | kalorier |
| 35g | fett |
| 20g | karbohydrater |
| 36g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4-8 porsjoner (4-8 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 545 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 35g | 45% |
| Mettet fett 8g | 38% |
| Kolesterol 105 mg | 35% |
| Natrium 660 mg | 29% |
| Totalt karbohydrat 20g | 7% |
| Kostholdsfibre 3g | 12% |
| Protein 36g | |
| Kalsium 78 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Kyllingbryst i en rik spansk paprikasaus lager en fantastisk hovedrett eller en tapa. Denne retten er også kjent som pechuga de pollo salsa pimenton.
For å lage det, retter du bare kyllingbrystene, sauter og hvirr paprika, løk og pepper for å lage en dristig smakssaus. Paprikaen er et malt krydder laget av de røde lufttørkede fruktene av paprika. Selv om det er knyttet til ungarsk mat, ble det brakt til Spania på 1500-tallet hvor det er kjent som pimentón.
ingredienser
- 2 pund / 1 kg. benløse hudløse kyllingbryst
- 1/2 kopp / 114 gram ubleket hvitt mel
- 3 gram / 80 ml spansk jomfruolivenolje
- 1/2 middels gul løk
- 16 gram / 500 ml kyllingbuljong
- 1 lang grønn pepper (søt)
- 2 til 3 ss spansk jomfruolivenolje
- 2 til 3 ss ubleket hvitt mel
- 2 1/2 ss spansk søt paprika
- Salt etter smak
Trinn for å gjøre det
Denne kyllingoppskriften lager omtrent åtte porsjoner som tapa eller fire porsjoner som første rett.
Skyll kyllingbrystene og klapp dem tørre. Skjær kyllingbrystene i to. Hell mel i en papir- eller plastpose og tilsett 1 ts. salt. Legg flere biter kylling i posen og rist den for å belegge dem. Gjenta til alle kyllingbiter er belagt i mel.
Hell omtrent 1/4-tommers olivenolje i en stor stekepanne og varm på medium. Brun kyllingen på begge sider, og legg dem til side for senere.
Finhakk løken. Fjern stilken, frøene og membranen, og finhakk grønn pepper. Hell olivenoljen i en middels stekepanne og stek grønnsakene på svak varme til løk er gjennomskinnelig og paprika er myk. I den samme stekepannen, løft opp varmen til medium og tilsett mel. Stek mel, mens du rører konstant. Tilsett sakte kyllingbuljong mens du fortsetter å røre til sausen tykner. Tilsett eventuelt mer mel for å tykne. Tilsett paprika og salt og fortsett å røre.
Hell blandingen i en bolle og prosess med en stavblender til sausen er glatt. Alternativt kan du hvile inn foodprosessoren.
Sett kyllingbrystene i stekepannen og hell sausen over kyllingen. La småkoke til kyllingen er ferdig kokt, omtrent fem til syv minutter. Server med stekte poteter, pasta eller ris.
Vær forsiktig når du blander varme ingredienser
Damp ekspanderer raskt i en blender, og kan føre til at ingredienser sprenger overalt eller forårsaker forbrenning. For å forhindre dette, fyll blanderen bare en tredjedel av veien opp, lufte toppen og dekk til med et brettet kjøkkenhåndkle mens du blander.
Tips
- Siden denne retten holder seg godt, gjør den foran til en middagsselskap eller en tilfeldig feiring, vil gjestene dine takke deg for det. På omtrent 40 minutter har du en fargerik, veldig spansk hovedrett. Mange serverer dette over pasta eller ris. For å lage denne oppskriften i en tapa, kutt kyllingbrystene i små biter og server med paprikasausen på toppen av baguetteskiver.
Oppskriftstagger:
- Pepper
- kylling med paprikasaus
- forrett
- spansk
